En las verdulerías de La Plata se observan aumentos de precios en los cajones, con subas más fuertes en productos como la papa, la cebolla y la banana. Según los comerciantes, esta vez, el alza responde principalmente a factores climáticos y logísticos: el frío, las lluvias y las nevadas -que dificultan el ingreso de mercadería desde Chile- impactan en la oferta y elevan los costos.
El incremento se registró principalmente en el último mes. El dato coincide con la variación de la canasta alimentaria de junio, que fue del 1,7 por ciento, donde frutas y verduras tuvieron una incidencia importante, según el informe mensual de la Fundación FundPlata.
De acuerdo a la medición, el rubro verdulería fue el que más aumentó, con un alza del 9,9 por ciento, muy por encima del promedio. Entre los alimentos que más subieron durante dicho periodo se destacaron la naranja (30,4%), la cebolla (23,7%), la zanahoria (15,8%), la papa negra (14,4%), el tomate (10,1%) y la lechuga criolla (5,3%).
EL CLIMA, EL PRINCIPAL FACTOR
En un relevamiento realizado en una verdulería situada en 4 y 42, varios productos mostraron subas recientes, aunque con algunas bajas puntuales en los últimos días. Uno de los casos más claros es el de la banana ecuatoriana, que pasó de $2.200 el kilo a $4.000. “Nos dijeron que hay problemas por las nevadas en Chile y no pueden pasar los camiones”, sostuvo Oscar Subleza, encargado del comercio, al explicar el motivo del incremento.
Algo similar ocurrió con el zapallo anco, que en pocas semanas saltó de $1.200 a $2.500 el kilo. Según el comerciante, la variación responde a una mayor demanda en invierno y a una menor producción.
También la cebolla y la papa registraron aumentos: la cebolla pasó de alrededor de $1.000 a $1.890 el kilo, mientras que la papa subió de $1.000 a $1.900. En este último caso, señaló que las lluvias complican el ingreso de los camiones a los campos por el barro, lo que reduce la oferta y termina impactando en los precios.
El tomate también mostró variaciones significativas. De $2.000 llegó a costar $3.900 el kilo, pero en estos días bajó a $2.300. Al respecto, Subleza sostuvo que “el problema es que el que se produce en la zona no madura bien con el frío y se trae del norte o de Chile”. En la misma línea, el morrón alcanzó picos de $7.000 y luego retrocedió a $4.200.
En contraste, algunos productos se mantuvieron o incluso bajaron. La lechuga, que llegó a $4.500, volvió a $3.000. “Había muy poca oferta por el frío, ahora entró más mercadería”, indicó. La espinaca también mostró una baja: de $1.500 el paquete pasó a una promoción de dos por $2.000. En cambio, la acelga se sostuvo en $1.500.
Las frutas de temporada, como la naranja y la mandarina, no registraron cambios y se mantienen cerca de $1.000 el kilo. La manzana tampoco tuvo variaciones: la más barata sigue en $2.000 y la de primera calidad en $4.000.
“Depende de cada producto, pero el clima y el transporte influyen en casi todos los precios”, indicó el vendedor.
AJUSTES EN LA CALIDAD
En otra verdulería de la zona de 3 y 45, Ana, encargada del local, explicó que: “La fruta no aumentó, pero la verdura sí”. En ese comercio, las subas se concentran en productos básicos. La papa pasó de $1.500 a $2.000 el kilo, mientras que la cebolla registró un incremento aún más fuerte: de $1.500 a $2.200.
El zapallito es otro de los productos que aumentó con fuerza: subió de $1.500 a $2.500 el kilo y la berenjena pasó de $2.500 a $3.000.
En el caso de la banana, la comerciante sostuvo que las variaciones fueron más pronunciadas: la de Salta escaló de $1.800 a $3.500 y la ecuatoriana de $2.500 a $4.500.
Frente a este escenario, Ana explicó que deben ajustar la calidad de la mercadería para no perder ventas. “Si no, la gente no compra”, señaló, al justificar la decisión de ofrecer otros productos para sostener precios accesibles.
En cambio, los cítricos se mantienen estables por ser de temporada, con valores que oscilan entre $1.000 y $1.500 el kilo.
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