El kilo de papa ya roza los $3.000 en la Ciudad. Incremento que se explica por la reducción de la oferta de este tubérculo en las principales zonas productoras del país.
Según un relevamiento realizado en distintas verdulerías de la Ciudad, el precio varía según el comercio y el tipo de papa, y actualmente se consigue entre $1.800 y $2.900 el kilo.
El “camine, señora, camine”, popularizado años atrás, parece estar más vigente que nunca. Por ejemplo, en una verdulería de la zona de Plaza Paso el kilo se vende a $2.000, mientras que en un comercio ubicado a unas tres cuadras ya cotiza a $2.900.
En tanto, en una verdulería de 47 entre 12 y 13, muy cerca de los comercios mencionados, se consigue a $1.800 el kilo.
Se trata de un salto considerable si se tiene en cuenta que hace apenas dos meses, en estos mismos comercios, el precio oscilaba entre $1.000 y $1.200.
De esta manera, al comparar los valores de junio con los actuales, en la verdulería de calle 47 el precio aumentó un 63,6%. En los comercios de Plaza Paso, en tanto, los incrementos fueron del 81,8% y del 163,6%, respectivamente.
Qué hay detrás del aumento
Especialistas aseguran que el fuerte salto registrado en el precio de la papa en tan poco tiempo se explica principalmente por una merma en la oferta disponible en los principales polos productivos del país. La caída de la producción estuvo impulsada, en buena medida, por las condiciones climáticas adversas que afectaron a distintas regiones productoras y complicaron tanto el desarrollo de los cultivos como las tareas de cosecha.
Uno de los casos más relevantes es el del sudeste bonaerense, una de las principales zonas productoras de papa del país. Allí, las constantes lluvias registradas durante los últimos meses, sumadas a la falta de horas de sol, afectaron el estado de los cultivos bajo tierra. Además, el exceso de humedad en los campos dificultó el ingreso de la maquinaria necesaria para realizar la cosecha.
Cuando la producción del sudeste bonaerense se ve afectada, parte de la demanda suele trasladarse hacia otras zonas productoras, como Villa Dolores, en Córdoba. Sin embargo, esta temporada tampoco estuvo exenta de dificultades. Las heladas registradas en esa provincia también perjudicaron los cultivos y las bajas temperaturas impactaron de lleno en el desarrollo de las plantas.
A la menor producción derivada de las condiciones meteorológicas se sumó una reducción de la superficie sembrada. Este año se habría destinado alrededor de un 20% menos de hectáreas al cultivo de papa en comparación con 2025 a nivel nacional.
El impacto también quedó reflejado en los precios mayoristas. Durante las primeras semanas de agosto, la bolsa de papa llegó a superar los $30.000, un valor que posteriormente se trasladó al precio por kilo que pagan los consumidores.
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