Hay alerta sanitaria por un brote de triquinosis que ya supera el centenar de casos en General Madariaga. Tanto es así, que el Municipio radicó una denuncia penal ante la Fiscalía N° 8 contra el propietario de una reconocida carnicería local, señalado por las autoridades como el presunto origen del brote de triquinosis que ya afecta a más de un centenar de personas.
La presentación judicial sostiene que el comerciante habría incumplido las normas sanitarias vigentes para la producción y comercialización de alimentos de origen animal, conducta tipificada en el artículo 206 del Código Penal.
Además de las sanciones penales previstas, la investigación podría derivar en la pérdida de habilitaciones comerciales y en eventuales reclamos civiles por parte de las personas afectadas.
El secretario de Salud de General Madariaga, Amadeo Echeverría, informó que hasta el momento se registraron 66 casos confirmados de triquinosis, mientras que otras 35 personas presentan síntomas compatibles con la enfermedad y reciben tratamiento preventivo.
La carnicería involucrada permanece clausurada desde la semana pasada.
Si bien su propietario solicitó la reapertura del local, el Juzgado de Faltas rechazó el pedido de manera preventiva mientras avanza la investigación.
Durante los procedimientos de inspección, las autoridades secuestraron 85 kilos de vísceras porcinas que fueron remitidas al laboratorio Provincial de Azul para su análisis. Los estudios preliminares confirmaron la presencia del parásito trichinella en algunas de las muestras.
Echeverría atribuyó el origen del brote a la falta de controles sanitarios sobre la carne comercializada y remarcó que la enfermedad puede generar consecuencias importantes en determinados grupos de riesgo.
Riesgos sanitarios
Si bien la triquinosis suele presentar una baja tasa de mortalidad, desde el área de Salud de la Comuna se advirtió que puede derivar en complicaciones severas, en especial en adultos mayores o en personas con enfermedades preexistentes.
Según explicó el secretario de Salud, cuando el parásito logra ingresar al torrente sanguíneo puede generar secuelas persistentes que afectan la calidad de vida, entre ellas dolores musculares intensos, fatiga prolongada y cuadros de cansancio crónico.
En este contexto, las autoridades de la Municipalidad de General Madariaga insistieron en la necesidad de extremar las medidas de prevención y control, sobre todo en relación al consumo de alimentos de origen porcino.
En tanto, recordaron que los productos cárnicos deben contar con la debida identificación y rotulación, elementos clave para garantizar su trazabilidad y certificar que fueron elaborados bajo condiciones sanitarias adecuadas y sometidos a los controles correspondientes.
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