Según un informe del Centro de Economía Política de la Argentina (CEPA), en mayo los precios de las hortalizas subieron 33,4 por ciento, mientras que las frutas registraron una baja de 7,6 por ciento. La tendencia también se refleja en las verdulerías de la Ciudad.
El reporte analiza la evolución de precios en el Mercado Central de Buenos Aires y su impacto en el Índice de Precios al Consumidor (IPC). Incluye verduras clave como papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata, que concentran el 75,3 por ciento del volumen de comercialización, y frutas como banana, limón, manzana y naranja, que representan el 55 por ciento.
En detalle, el incremento en las verduras estuvo impulsado principalmente por el fuerte salto del tomate (132,1%), seguido por la papa (26,3%), el zapallo (19,6%) y la cebolla (1,7%), mientras que la lechuga (-9,6%) y la batata (-9,5%) mostraron bajas. En contraste, las frutas evidenciaron una caída promedio del 7,6%: solo la manzana registró una suba (9,7%), mientras que el limón (-26,5%), la naranja (-18,1%) y la banana (-14,3%) presentaron descensos.
Cómo impacta en la Ciudad
En la verdulería y almacén Martínez, situada en 4 y 42, Oscar Subleza señaló que “la verdura aumentó por el cambio de estación. El tomate subió bastante: hace un mes se vendía alrededor de $900 el kilo o dos kilos por $1.500, y hoy está entre $2.300 y $2.500. También aumentaron el zapallito, el zucchini, el morrón rojo y el choclo. Es algo típico de esta época”.
El comerciante explicó que la papa subió levemente y pasó de entre $500 y $700 el kilo a alrededor de $1.090. En tanto, la cebolla también registró un alza y se ubica cerca de $1.200 el kilo o dos kilos por $1.900. Además, la lechuga aumentó: llegó a $2.000 el kilo y ahora ronda los $3.500, mientras que la batata se mantuvo estable en unos $1.500. “El zapallo no tuvo grandes variaciones y se mantuvo en torno a los $1.200 el kilo”, agregó.
En frutas, los cítricos mostraron bajas, mientras que la manzana fue la excepción. “Hoy está en $4.500 el kilo, cuando antes estaba cerca de $3.000”, indicó.
En otro comercio situado en 3 y 45, Luis confirmó la tendencia de los precios y añadió que la banana de Ecuador bajó respecto al año pasado: “llegó a $3.000 y ahora ronda los $2.500”.
Héctor Pestrin, productor con presencia en el Mercado Regional, explicó que “el comportamiento del mercado responde a la oferta, la demanda y la estacionalidad. No hay factores extraordinarios. Son ajustes de la época del año”.
Sobre el tomate, aclaró que la suba se debe al cambio de zona de producción que encarece la logística: “ahora llega desde Corrientes o Salta. También de Chile, lo que ayuda a equilibrar la oferta”, señaló.
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