"Ideal para mantenerme en buen estado psicofísico"

"Soy vegetariana desde los 9 o 10 años aproximadamente. No recuerdo bien porqué razón, un día no quise comer más carne vacuna, ni pollo ni pescado. Mi organismo se adaptó a la dieta vegetariana y en la actualidad mis análisis de sangre dan normales en los niveles de glóbulos rojos. A pesar de que varios especialistas me han dicho que el hierro que aporta la carne es irreemplazable, yo sostengo que no es asi. Se puede reemplazar por alimentos ricos en hierro que son de origen vegetal".

"No sigo una dieta estricta en cuanto a la ingesta de verduras. Mi dieta diaria se basa en infusiones por la mañana, galletitas dulces o saladas o tostadas con queso descremado y mermelada light. Al mediodía por lo general como tartas de verdura, ensaladas verdes, sandwiches de pan de salvado, jugos light y también frutas. En la cena puedo incluir milanesas de soja, pastas, pizza, ensaladas varias con verduras y legumbres y aceite de oliva preferentemente. Trato de ir la mayor cantidad de veces a la semana a hacer caminatas para oxigenar el cuerpo y despejar la mente. Es ideal para mantenerse en buen estado psico-fìsico".

Fabiana Mañay,

41 años, profesora de Comunicación Social