Mousse de chocolate

INGREDIENTES:

300 gramos de azúcar

300 gramos de chocolate

150 gramos de manteca

300 cc de crema

6 yemas

3 claras

Agua (cantidad necesaria)

PREPARACION:

Colocar agua y azúcar en una cacerola hasta que se forme el almíbar.

Batir las yemas. Luego incorporar el almíbar lentamente, y sin dejar de batir.

Incorporar el chocolate derretido con la manteca.

Agregar la crema de leche semibatida y mezclar.

Añadir las claras batidas a punto nieve, y mezclar en forma envolvente.

Llevar a la heladera hasta que tome consistencia.