Ceviche de camarón y sopa para compartir con los jesuitas

El papa Francisco tendrá hoy un almuerzo íntimo en Guayaquil junto a 22 jesuitas que viven en diversas ciudades de Ecuador, quienes fueron convocados al colegio Javier, un referente jesuita de la educación católica de esta ciudad portuaria. Quien tendrá el honor y la responsabilidad de cocinar es Angela Guamán (47), que trabaja en la cocina del colegio hace 13 años.

Los ensayos para una comida tan especial, quizás la más importante de su vida, han sido minuciosos para que todos los platos queden a la perfección. “Estoy emocionadísima. Cocinar para el Santo Padre será la mayor bendición en mi vida”, dijo, y agregó que “si pudiera pedirle algo, sería que rece por los jóvenes ecuatorianos y los políticos de este país”.

El menú especial estará integrado por ceviche de camarón y consomé de gallina criolla, como entrada, mientras el plato fuerte será de pescado róbalo y como postre frutas, que en cualquier época del año son abundantes en Ecuador. Aunque el Papa estará entre amigos y en un colegio jesuita, los servicios de inteligencia militar recorrieron la sede educativa en la semana previa a la visita de Francisco para garantizar la seguridad.