ENSALADA DE SALMON Y PALTA
INGREDIENTES
Lechugas variadas
Tomates cherry
Zanahoria
Aceitunas negras
Salmón
Huevo
Cebolla morada
Palta
PREPARACION
Primero hay que cocinar el salmón al vapor y desmenuzarlo. Luego cortar la zanahoria y saltearla en aceite de oliva, y hervir el huevo.
Luego se mezclarán esos ingredientes con las lechugas cortadas a mano, los tomates, las aceitunas, la cebolla cortada en aros y la palta en gajos no muy gruesos.
Para condimentar, les recomendamos este aliño:
Aceite de oliva extra virgen, jugo de un limón, una cucharada de mostaza y sal marina.
POSTAS DE SALMON EN PAPILLOTE
INGREDIENTES
Limón en rodajas finas
Rodajas de salmón (una por persona)
Ajo picado
Romero fresco
Sal marina
Pimienta negra machacada
Aceite de oliva
Papel aluminio
PREPARACION
Precalentar el horno a temperatura media.
Cortar un trozo de papel por cada rodaja para poder envolverla y colocarles unas gotitas de aceite de oliva.
Hacer sobre el papel un colchón de rodajas de limón, colocar el salmón, espolvorear con sal, pimienta y romero, cubrir con más rodajas de limón y cerrar cada paquete. Llevar al horno durante 20 minutos.
Lo ideal es acompañarlo con un arroz blanco apenas condimentado o con un puré de papas.
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