ENVUELTOS
INGREDIENTES:
2 paquetes de espárragos
250 grs. de jamón crudo
Parmesano
Sal
Pimienta
PREPARACION:
Hervir algunos minutos los espárragos en abundante agua con sal. Retirar cuando aún estén bien firmes.
Envolver cada uno en una feta de jamón crudo y colocarlos en una placa para horno previamente rociada con aceite de oliva.
Hornear hasta que estén dorados. Servir espolvoreando con láminas de queso parmesano.
CON HUEVO
INGREDIENTES:
800 grs. de espárragos
6 huevos
1 limón
1/2 puerro
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACION:
Para cocinar los espárragos, poner al fuego una cacerola con 1/2 litro de agua y esperar que hierva.
Cortar los extremos blancos y duros de los espárragos y raspar los tallos con un cuchillo serrucho.
Lavarlos bien.
Atarlos con hilo de cocina, sumergirlos en el agua con las puntas hacia arriba y cocinar durante 20 minutos.
Retirarlos del agua. Mantener calientes, encerrándolos entre dos platos o fuentes.
Poner el puerro en el agua de cocción y cocinarlo 1 minuto.
Hervir los huevos. Pelarlos; cortar en rodajas y reservar.
Para preparar la salsa, lavar el perejil y picarlo bien.
Exprimir el limón.
Mezclar en un bowl el perejil y el jugo del limón. Condimentar con sal y pimienta.
Dividir los espárragos en grupos. Si lo desea, atar cada uno con una tirita hecha con las hojas del puerro.
Disponer los espárragos cocidos sobre una fuente.
Agregar a un costado las rodajas de huevo duro.
Servir con la salsa aparte.
OMELETTE
INGREDIENTES:
3 huevos
1/2 paquete de espárragos
50 grs. de jamón cocido
50 grs. de queso mantecoso
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACION:
Hervir los espárragos en agua y sal por unos minutos. Retirar y trozarlos del tamaño que prefiera.
Aparte, batir los huevos con sal y pimienta.
En sartén con manteca y aceite, volcar la mezcla y cocinar la base. Agregar los espárragos, el jamón y el queso y servir.
Si lo desea, espolvoree con parmesano.
SUSCRIBITE a esta promo especial