BASTONES DE POLLO MARINADOS
INGREDIENTES:
-Suprema de pollo 400 grs.
-Pomelo rosado 1/2 kg.
-Salsa de soja 250 grs.
-Media cabeza de ajo 25, 30 grs.
-Jengibre 25, 30 grs.
-Harina 0000 1/2 kg.
-Pan rallado 1/2 kg.
-4 Huevos
PREPARACIÓN:
Para comenzar, limpiar las supremas sacando cualquier resto de grasa o tejido conectivo y cortar en bastones, no muy grandes. Una vez cortadas las supremas, reservarlas en la heladera.
Para preparar la marinada, exprimir los pomelos y pasar el jugo por un colador fino para separar las semillas de la pulpa. Por otro lado, pelar los ajos y el jengibre y rallar todo bien fino hasta que se forme como un puré.
En un bol, mezclar con un batidor el jugo del pomelo rosado, la salsa de soja, el ajo y el jengibre rallado. Luego, poner los bastones de pollo adentro y remover para asegurarse que todos estén bien embebidos con la mezcla. Llevarlo tapado a la heladera por 45 min. aproximadamente, para que tome sabor.
Tener en cuenta que la intensidad de la salsa de soja va a determinar cuan salados queden los bastones, ya que no se agrega nada de sal extra al pollo, así que el tiempo de marinado va a depender de cuan salada sea la salsa de soja. Es decir, cuanto más fuerte menos tiempo de marinado; si se utiliza salsa de soja sin sal, solamente hay que salar los bastones de pollo antes de ponerlos en la marinada.
Una vez que el pollo está marinado, rebosar los bastones como si fueran milanesas, pasándolos primero por harina, después por huevo batido con sal y pimienta y finalmente, por pan rallado.
Si quieren darle un toque especial: pueden reemplazar el pan rallado por panko, que es un pan blanco en escamas que deja un rebosado mucho más crocante y un aspecto más interesante. Lo podes conseguir en dietéticas.
Una vez terminados, los bastones se pueden congelar y tenerlos listos para cocinar fritos o al horno en 5 minutos.
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