Hamburguesas gourmet
| 13 de Septiembre de 2016 | 02:07
ARMADO
Más allá de los clásicos agregados de mayonesa, lechuga y tomate, en la actualidad hay ingredientes más sabrosos y sofisticados para armar el sándwich. Te damos algunas ideas:
Queso cheddar
Panceta crocante
Cebolla morada
Huevo a la plancha
Salsa Mac (ketchup, cebolla y un touch de mostaza)
Pepinos
Espinaca
Tomates
asados
Morrones
Queso azul
Repollo colorado
Pickles
HAMBURGUESA DE CARNE
Ingredientes:
1 kilo de carne picada
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Sal
Pimienta negra molida
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de harina
Ají molido
Comino
Salsa inglesa a gusto
Preparación:
Mezclar los ingredientes. Amasar dando golpes en el bol.
Armar las hamburguesas a mano.
Cocinar a la parrilla o en una plancha.
PAN
Ingredientes:
500 grs. de harina 0000
25 grs. de levadura fresca
270 cc. de agua
50 grs. de leche en polvo
30 grs. de manteca
Sal
Azúcar (apróx. 25 grs.)
Preparación:
Formar una corona, distribuir la sal en la parte externa y el resto de los ingredientes de la masa en el centro. La manteca debe estar a temperatura ambiente (pomada).
Incorporar los ingredientes del centro hacia fuera hasta “tomar” la masa.
Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea.
Cortar la masa en trozos de 100 gramos. Hacer los bollos y dejar reposar de 15 a 20 minutos tapando con papel film.
Dar forma y dejar leudar.
Aplastar cada bollo y dar forma, realizar un corte en forma de cruz, dejar levar.
Colocar en una placa enmantecada, tapar con papel film y leudar de 1 ½ a 2 horas hasta que alcancen el doble de su volumen.
Hornear a 180º c aproximadamente por 20 minutos.
Si lo desea, coloque semillas de sésamo o amapolas por arriba del cada pan.
PAPAS RUSTICAS
Ingredientes:
4 papas grandes
Aceite
Pimentón ahumado
Orégano
Sal
Pimienta
Tomillo
Romero
Preparación:
Cepillar las papas para que queden bien limpias.
Cortarlas en trozos no muy grandes, colocarlas en un bol y agregar los condimentos.
Revolver para que todas queden empapadas en el aceite y el condimento.
Colocar en una placa para horno y cocinar por una hora a fuego fuerte.
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