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25.2.2018
Ideales para los días de calor

Recetas sin horno

Platos exquisitos, frescos y con mucho sabor

Rollos de zanahoria

Tarta roja de queso

Ceviche verde

 

ROLLOS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

- 2 zanahorias

- 100g de queso fresco de cabra

- Una pizca de eneldo

- Sal y pimienta

PREPARACIóN

Lavar las zanahorias y las pelarlas.

A continuación, cortarlas a lo largo en láminas muy finas. Un pelapapas puede ayudar.

Preparar una olla con agua y sal y cuando rompa a hervir echar las láminas de zanahoria. Dejar cocer durante 3 minutos.

Sacarlas de la olla y meterlas en un bol con agua fría.

Por otra parte, mezclar el queso de cabra con un poco de sal y pimienta y hacer bolitas.

En cada lámina de zanahoria colocar una bolita de queso y enrollar.

Sujetar con un palillo y añadir un poco de eneldo.

 

TARTA ROJA DE QUESO

INGREDIENTES

- 16 galletas oreo de chocolate, trituradas

- 3 cucharadas de manteca derretida

- 2 potes de queso crema (Philadelphia o similar)

- ½ taza de azúcar impalpable

- 230g de chocolate para hornear semi dulce, derretido

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1½ cucharada de colorante rojo comestible

- Entre 30 y 100 gramos de crema batida

PREPARACIóN

En un bol pequeño, mezclar las galletas oreo de chocolate trituradas y la manteca derretida. Colocar esa mezcla de forma uniforme en pequeños recipientes y presionar para formar una corteza. Dejar reposar durante varios minutos.

Batir el queso crema y el azúcar impalpable hasta que la mezcla esté homogénea y suave.

Añadir el chocolate para hornear semi dulce derretido, la esencia de vainilla y el colorante rojo y batir hasta mezclar completamente. A continuación, añadir la crema batida.

Verter la mezcla del queso en los moldes preparados previamente. Refrigerar los pasteles hasta que estén listos para servir. A manera de decoración, cubrir con frutos rojos y hojitas de menta.

 

CEVICHE VERDE

INGREDIENTES

- 4 filetes de pescado blanco

- 1 taza de jugo de limón

- 4 tomates verdes finamente picado

- 1/2 cebolla morada finamente picada

- 5 chiles finamente picados

- 1/4 de taza de aceituna en rodajas

- 1 manzana verde en cubitos pequeños

- 1 palta cortada en cubitos

- 1 cucharada de cilantro

- 1 taza de lechuga

- 1/4 de taza de aceite de oliva

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharadita de pimienta

PREPARACIóN

Cortar el pescado en cubos pequeños y mezclar en un bowl grande con el jugo de limón, el tomate, la cebolla, el chile, las aceitunas, las manzanas y la palta.

Marinar en la heladera por una hora y media, tapado removiendo de vez en cuando.

Para la salsa, licuar el aceite de oliva con el cilantro y la lechuga, hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezclar la salsita verde con el ceviche y sazonar con sal y pimienta.

Servir y se puede acompañar con chips de plátano macho.

 

PASTEL DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES

- Pan de molde

- 3 latas de atún

- 1 lata de espárragos verdes

- Mayonesa

PREPARACIóN

Recortar la corteza del pan.

Triturar el atún y los espárragos con el caldo.

Si queda muy espeso añadir un poco de leche.

Poner una rebanada de pan y untar con la mezcla, así hasta que se quiera e ir colocando una rebanada encima de otra.

Después ponerle mayonesa por encima y meter un par de horas en la heladera. Adornar con pimientos, aceitunas, huevos cocidos.

 

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