¿Qué hay de nuevo?

Este sábado tenemos invitados a cenar. ¿Usamos la vajilla fina de la abuela? Antiguamente los hogares tenían una vajilla que salía a relucir los domingos o cuando había visitas, y el resto de la semana se conservaba con esmero y lejos del alcance de los niños. Con el tiempo los fabricantes comenzaron a ofrecer más diseños de vajilla de uso diario e hicieron un despliegue de colores y originalidad. Pero ahora eso se está revirtiendo. Hay muchas marcas que están volviendo a apostar por “la vajilla especial”.

“Para nosotros, entre 2010 y 2015 fue importante ofrecerles a los clientes algo que no quedara en una vitrina”, explica Niels Bastrup, director creativo de Royal Copenhagen.

Muchos fabricantes de porcelana apuestan por los detalles en dorado, como en este diseño muy elegante

“Ahora se ha vuelto a producir un giro y la tendencia va hacia una vajilla de mayor valor”, comenta el especialista.

REGRESA UN CLASICO

Y es que no son pocos los hogares que buscan preparar una mesa especial cuando reciben a alguien o celebran una comida de domingo en familia. “Nosotros notamos que la gente quiere incorporar nuevamente la porcelana a sus mesas”, observa Bastrup, en particular en lo que respecta al mercado europeo.

Sumándose a esta tendencia, otras firmas incorporaron a sus líneas un plato especialmente diseñado para servir hamburguesas y sus respectivas guarniciones

La “vajilla especial” no sólo consiste en diversos sets de platos y sus respectivas formas, sino también en las servilletas a juego, los anillos para las servilletas y, por qué no, indicadores de los lugares en la mesa.

De todos modos, en diferentes partes del mundo la tendencia no es del todo nueva. Allí la Asociación del Comercio hizo un seguimiento en el que notó que el volumen de facturación del segmento va en aumento. En 2016 las ventas de porcelana crecieron un 4,6 por ciento. Las explicaciones no son del todo lineales. El vicepresidente de la Asociación, Michael Berz, cree que la tendencia quizás se da “por una inseguridad generalizada en los consumidores”, que apuntan a adquirir bienes de mayor calidad y valor en momentos de incertidumbre.

CON VIGENCIA

Sea ese u otro el motivo, lo llamativo es que el decorado con líneas doradas en platos y tazas se mantiene vigente desde hace varias temporadas.

“Yo diría que se está dando un uptrading”, comenta la directora de la feria Ambiente de Frankfurt, Nicolette Naumann, que observa que algunas compañías intentan abrirse paso en los segmentos premium o en el mercado de objetos de lujo ante la expectativa de lograr mejores beneficios. Sin embargo, Naumann considera que la verdadera ganancia no está en la demanda europea, sino en la que surge de mercados en Cercano Oriente y Asia.

Los colores pastel en un diseño sencillo y minimalista destacan en esta colección

En Europa, en cambio, parece estar más marcada la búsqueda de objetos “especiales” como platos para papas fritas o diseñados para comer pizza. También hay platos profundos pensados especialmente para los distintos tipos de pasta. Por supuesto, esta oferta apunta a los consumidores que pueden darse el gusto de tener más de una vajilla.

“Igualmente las formas poco convencionales se dan más bien como parte de una oferta al sector gastronómico. Las empresas quieren invitar a incorporar objetos especiales”, comenta Naumann. Esos productos, a su vez, encuentran repercusión en muchos niveles, porque más de uno de nosotros o de nuestros amigos es un apasionado cocinero en casa y le encanta servir sus platos con originalidad y esmero por el detalle.

El juego “à table”, especialmente dedicado al momento de servir quesos, con diseños muy apropiados

Así es como no hay prácticamente ningún fabricante de vajillas que no ofrezca algún juego “especial” en la feria de Frankfurt.

ASA selection presenta un set para servir quesos llamado “à table”.

Los platitos blancos están decorados con animales productores de leche y por ende de queso. También pueden leerse los nombres de distintas variedades.

Varias compañías presentan diseños para algunas recetas puntuales, como este plato para servir pizza

Villeroy & Bosch amplió su colección Passion, que incluye un plato para espaguetis con una pequeña cavidad adicional para enrollar la pasta. Ahora le sumó un plato para servir hamburguesas. Viene con tres sectores para colocar salsas y guarniciones.