El consumo de carnes rojas puede ser diario sin ningún tipo de problemas, siempre y cuando sea en el marco de una dieta equilibrada que incluya también vegetales, lácteos y frutas. Lo importante es que esas carnes rojas tengan un bajo tenor de grasas, por lo cual lo que se recomienda es priorizar los cortes lejanos al hueso, que son los más magros. También se sugiere consumirlas preferentemente de día.
Las carnes rojas son utilizadas, incluso, en algunas etapas de la dieta de personas con diabetes y obesidad, porque producen una sensación de saciedad más inmediata. Si se quiere mantener una dieta sana lo importante es que sea equilibrada y no necesariamente reducir el consumo de carnes rojas. También es importante acompañar la dieta con los análisis periódicos y la consulta al clínico.
(*) Nutricionista
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