Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Tres recetas para degustar este pescado sabroso, que permite hacer las más variadas combinaciones
Ingredientes
- 4 filetes de pejerrey
- Sal, pimienta y aceite
LE PUEDE INTERESAR
El placer de los cheesecakes
LE PUEDE INTERESAR
Arroz, un gran protagonista
- Jugo de 1 limón
- 1 cda. de mostaza
- Ciboulette picado (o perejil)
- 1 diente de ajo
- 2 cdas. de harina
- 1 cda. de pan rallado
Preparación
Limpiar los filetes, quitarles las aletas que tienen a los costados y en el centro.
Preparar el marinado: mezclar el jugo de limón con la mostaza y unir, agregar un chorro de aceite, sal y pimienta.
Marinar los filetes en la preparación, que estén bien embebidos, y dejar reposar al menos una hora.
Para el empanado, mezclar el pan rallado con la harina y un poco de sal.
Sacar los filetes del marinado y, así embebidos como están, pasarlos por la harina.
Llevarlos a una sartén con un poco de aceite (no mucho), hasta que estén dorados de ambos lados.
Lo que quedó del marinado, calentarlo a fuego fuerte y dejar que reduzca unos minutos, servir el pescado con esta salsa.
Ingredientes
- 8 filetes de pejerrey
- 12 tomates cherry
- 4 cebollas de verdeo
- 2 puerros
- 1 zanahoria rallada
- 1 cda. de ralladura de limón
- 1 cda. de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 50 grs. de maníes picados
- 3/4 tazas de pan rallado
- 50 grs. de manteca
- Condimento para pescado
- Sal y pimienta
- 500 grs. de papines con cascara
- 1 cda. de provenzal
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de aceto balsámico
Preparación
Mezclar en un bol la zanahoria rallada, las cebollas de verdeo y los puerros picados, aceite de oliva y cocinar 2 minutos en máximo en microondas o poner al horno. Salpimentar a gusto y perfumar con la ralladura de limón.
Acomodar los filetes en una fuente aceitada, salpimentarlos y cubrirlos con los vegetales cocidos. Cortar los tomates cherry limpios por la mitad y colocarlos sobre las verduras.
Para la cubierta, mezclar la manteca cortada en cubos pequeños, los maníes picados y el pan rallado. Salpimentar e incorporar el condimento para pescado. Cubrir la superficie de los pescados y llevar a horno precalentado en moderado de 15 a 20 minutos.
Para la guarnición, lavar los papines, colocarlos con su cascara en un bol cortados por la mitad con aceite de oliva, el aceto balsámico y la provenzal. Salpimentar a gusto y cocinar durante 3 minutos en máximo al microondas o cocinar en el horno. Servir los filetes de pejerrey con los papines tibios.
Ingredientes
- 1 morrón rojo
- 2 morrón verde
- 1 cebolla
- 1/4 kg. de chauchas
- 5 Pejerreyes fileteados
- 250 cc. de crema de leche
- Vino blanco
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- 1 tomate
- Sal y pimienta
Preparación
Saltear los morrones, la cebolla y las chauchas en rebanadas y el tomate en rodajas con aceite de oliva y diversos condimentos por 10 min.
Filetear el pejerrey y condimentarlo.
Poner los filetes en la mezcla preparada y echar un vaso de vino blanco.
Luego de 10 minutos, dar vuelta los filetes y echar la crema y el queso parmesano.
Luego de diez minutos se tendrá un plato delicioso.
Las noticias locales nunca fueron tan importantes
SUSCRIBITE
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Básico Promocional
$120/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $2250
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Full Promocional
$160/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $3450
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2024 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro D.N.D.A Nº RL-2019-04027819-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí