BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Ingredientes

- ½ taza de aceite de oliva

- 1 cda. de mostaza

- 3 dientes de ajo

- Jugo de 1 limón

- Jugo de 1 naranja

- 1 cda. de albahaca

- 30 langostinos crudos, ’pelados y limpios.

Preparación

En un bol de vidrio mezclar el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, el jugo de limón, el jugo de naranja y la albahaca. Incorporar los langostinos y remover bien.

Cubrir y dejar marinar durante una hora. Luego, pinchar los langostinos en palitos de brocheta y cocinarlos en una parrilla o plancha durante unos 3/5 minutos, hasta que tomen un color rosa.

TERNERA GUISADA CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes

- 500 grs. de ternera

- 1/2 cebolla

- 1 paquete de almendras tostadas

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 rama de perejil

- 1/2 hoja de laurel

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva y sal

Preparación

Se trocea la ternera, se adoba con ajo y se deja reposar media hora. Después, se sazona con sal y se rehoga en una cazuela con aceite caliente hasta que esté dorada.

Mientras tanto, picar la cebolla y machacar con el laurel y el perejil. Añadir esa mezcla a la carne junto con el vaso de vino blanco. Dejar cocer lentamente para que se vaya el alcohol del vino.

Finalmente, machacar las almendras en un mortero o pasarlas por una picadora. Añadir las almendras a la carne y dejar que se termine de cocer todo.

Si se prefiere, se pueden acompañar los platos con una guarnición de papas asadas.

BATIDO DE MARACUYÁ

Ingredientes

- 6 rodajas de piña

- 3 naranjas

-1 maracuyá

Preparación

Para comenzar, exprimir las naranjas, abrir el maracuyá y sacar la pulpa.

Introducir todo en una jarra junto a las rodajas de piña, y batir en la batidora o en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Meter la mezcla en la heladera y dejar que se enfríe.

Para la presentación, servir el batido en copas y acompañarlo con una hoja de menta.