TORTILLA CON QUESO Y ACEITUNAS

Ingredientes

- 2 barras pan

- 5 huevos

- 100 grs. de queso rallado

- 100 grs. de aceitunas sin carozo

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 80 ml. de leche

- Sal

- Pimienta

Preparación

Cortar el pan en trozos y reservar.

En un bol echar los huevos, añadir una pizca de sal y pimienta, batir todo muy bien. Luego añadir la leche y seguir mezclando.

A continuación sumar los trozos de pan, mezclar otra vez muy bien.

Finalmente echar las aceitunas picadas, los pimientos previamente salteados, el queso rallado, mezclar de nuevo, y luego verter la mezcla en un molde que untado con manteca y espolvoreado con harina. Después mezclar las 3 cucharas de queso con el perejil y ponérselo por encima.

Hornear a 180 grados unos 10 minutos.

BUDÍN CON VEGETALES

Ingredientes

- 3 panes salados pequeños (tipo francés) troceados

- 1 zucchini cortado en cubitos

- 1 taza de calabaza rallada

- 1 cebolla picada

- Ajo

- Orégano molido

- 375 cc. de leche

- Mozzarela en rebanadas

- Queso rallado

Preparación

Colocar la calabaza, el zucchini, la cebolla, el orégano y el ajo molido en un recipiente. Agregar una pizca de sal. Mezclar todo muy bien.

Aparte, colocar el pan troceado con la leche y los trozos de mozzarella. Mezclar para que el pan se humedezca.

Incorporar el pan con la leche a los vegetales y mezclar. Rectificar la sal y llevar a un molde de horno, aplanar y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200 °C por 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

TORTA DE VAINILLA

Ingredientes

- 1/2 kilo pan duro

- 4 tazas leche

- 4 huevos

- 1/2 taza manteca

- 250 grs. de azúcar

- 175 grs. de queso blanco

- 1/2 cda. de esencia de vainilla

Preparación

Cortar el pan en trozos pequeños y remojar en la leche revolviendo a menudo.

Precalentar el horno a 400 F. Engrasar el molde que se usará.

En un bol, colocar el pan con la leche, los huevos, la manteca, el queso, el azúcar y la vainilla. Remover bien para obtener una mezcla gruesa.

Pasar la mezcla al molde y alisar la superficie con ayuda de una espátula.

Hornear por una hora o hasta que la torta esté dorada o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Sacar la torta, enfriar sobre una rejilla. Desmoldar.