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Tres recetas sencillas para comer con pastas y darle un toque distinto al menú
Ingredientes
- 3 berenjenas
- Salsa de tomate
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Carnes a la olla
- Ricota fresca
- Queso parmesano
- Albahaca
- Aceite y sal
Preparación
Cortar la berenjena en rodajas o en dados, freírla en abundante aceite caliente hasta que se dore, escurrirla bien y salar. Repartir en la base de platos hondos una cucharada de ricota fresca, poner la pasta caliente, servir encima un par de cucharadas de salsa de tomate caliente, las berenjenas, abundantes, y el queso parmesano. Acabar el plato con unas hojas de albahaca.
Ingredientes
- 150 grs. de panceta magra fresca
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Jengibre rallado
- Aceite y sal
Preparación
Cortar la panceta en dados finos y lo ponerla en la sartén a fuego lento con un poco de aceite. Cuando empiece a soltar la grasa, añadir la cebolla bien picada y los ajos enteros y con un golpe. Cuando empiecen a dorarse, añadir los tomates pelados, sin semillas y picados. Salar y sumarle un poco de jengibre rallado. Dejar cocer media hora, hasta que la salsa espese, removiendo de vez en cuando, y retirar los ajos antes de servir con la pasta que se elija.
Ingredientes
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de pollo
- 4 ajos picados
- 1 taza de leche
- 2 cdas. de manteca
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocinar el ajo en el aceite de oliva por dos minutos. Agregar el resto de los ingredientes (excepto el parmesano) y dejar que la salsa hierva. Si se seca la salsa, agregar más leche.
Una vez lista, agregarle a la pasta elegida y echar por arriba el queso.
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