POLLO DE LA INDIA

Ingredientes

- 1 pollo cortado en presas

- 3 cdas. de aceite vegetal

- 1 cebolla picada

- 1 lata de tomates perita

- Sal y pimienta, a gusto

(para el adobo)

- 2 cdas. de curry en polvo

- 1 cda. de comino molido

- 1 cdta. de pimienta de Cayena

- 2 cdas. de orégano fresco picado

- 1 diente de ajo picado

- 2 cdas. de aceite vegetal

Preparación

Mezclar todos los ingredientes del adobo en un bol y reservar.

Para la cocción, distribuir las presas de pollo en la bandeja dorada y cocinar en máximo (100%) 10 minutos. Dar vuelta las presas, y cocinar 2 minutos.

Ubicar las presas de pollo cocidas en el bol con el adobo. Remover bien y dejar marinar tapado en la heladera unas horas.

Colocar el aceite y la cebolla picada en un recipiente profundo y cocinar en el horno a microondas 3 minutos a temperatura máxima. Agregar los tomates con su jugo y el pollo marinado y cocinar 5 minutos más.

Condimentar a gusto y servir con guarnición de arroz y espárragos.

BUDÍN DE ESPINACAS Y RICOTAS

Ingredientes

- 1 paquete grande de espinaca

- 250 grs. de ricota

- 2 cebollas de verdeo

- 2 cdas. de manteca

- 50 grs. de panceta ahumada

- 4 huevos

- 150 grs. de miga de pan

- 150 grs. de leche

- 50 grs de crema de leche

- 50 grs. de queso rallado

- 2 cdas. de pan rallado

- 100 grs. de champiñones

- Sal, a gusto

- Pimienta, 1 pizca

Preparación

Lavar las hojas de espinacas y ponerlas en una bolsa para microondas, cocinarlas 6 minutos al máximo, dejarlas escurrir en un colador.

Antes de microondear la espinaca, pinchar varias veces la bolsa con un tenedor para que salga el vapor y no quemarse al sacarla.

Picar fino las cebollas de verdeo y ponerlas en un recipiente con 1 cucharada de manteca y la panceta cortada en tiritas finas. Tapar y cocinar 5 minutos en potencia de rehogado (90%).

Picar fina la espinaca, ponerla en un bol y agregar la ricota, los huevos batidos, la miga de pan remojada en la leche, la crema, el rehogado de cebolla, el queso rallado, sal y pimienta.

Para el budín, enmantecar un molde de vidrio para budín inglés y espolvorearlo con el pan rallado. Volcar la preparación de espinacas y tapar.

Cocinar en potencia baño de María (40%) 10 minutos y 8 minutos más al máximo (100%). Dejar reposar.

Cortar los champiñones en láminas y rehogarlos en la manteca restante, en potencia rehogar (90%).

Desmoldar el budín en una fuente alargada y servir decorado con los champiñones rehogados.

No se deben usar nunca en el microondas elementos metálicos de ningún tipo; toda la vajilla debe ser de vidrio, plástico duro o bien especiales para microondas.

Todo alimento, luego de ser cocinado, debe reposar 5 minutos tapado, ya que la cocción continúa unos minutos después de haber apagado el horno.

Nunca se lo debe hacer funcionar vacío y hay que limpiarlo muy bien después de cada uso.

SOPA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes

- 1 cda. de manteca

- 1 cebolla picada

- 2 tallos de apio picados

- 1 diente de ajo picado

- 1 cebolla de verdeo

- 1 cda. de harina

- 3 tazas de leche descremada

- 1 cda. de jerez

- 1 cdta. de jugo de limón

- 2 tazas de espárragos cocidos, picados y escurridos (reservar algunos para decorar)

- Sal y pimienta, a gusto

- Perejil picado, para decorar

Preparación

Colocar la manteca en un recipiente profundo. Agregar la cebolla, el apio, el ajo y la cebolla de verdeo finamente picados.

Cocinar 11 minutos en potencia de rehogar (90%). Retirar el recipiente. Rociar la harina sobre la mezcla y revolver. Verter gradualmente la leche hasta que la mezcla esté lisa. Agregar el jerez, la cucharadita de limón y los espárragos. Condimentar a gusto. Cocinar 6 minutos más al 50% de potencia, revolviendo 2 veces.

Retirar, dejar enfriar y procesar la sopa en la procesadora de alimentos o en la licuadora, hasta que esté lisa y cremosa.

Para servir, calentar la sopa y adornarla con puntas de espárragos y perejil fresco picado.