Para el brindis

LEMON CHAMP

Ingredientes

- 1 Botella de champagne frío

- 1/2 kg. de helado de limón

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- 1 limón cortado en rodajas para decorar

- Azúcar para decorar

Preparación

Tomar seis copas, humedecer con agua los bordes, y pasar por azúcar. Colocar una rodaja de limón en un extremo y reservarlas. En una coctelera o jarra, colocar el helado; en lo posible, sacarlo del freezer un rato antes para que no esté muy duro. Agregarle medio litro de champagne y batir enérgicamente. Servir las copas por la mitad con la preparación obtenida. Terminar con champagne fresco.

TORRE DE PANQUEQUES

Ingredientes

Para la masa

- 2 huevos

- 220 grs. de harina

- 30 grs. de manteca derretida

- 1 cdta. al ras de sal

- ½ lt. de leche

Para el relleno

- Queso crema c/n

- Mayonesa c/n

- 100 grs. de jamón cocido

- 1 zanahoria rallada

- 50 grs. de aceitunas

- Lechuga c/n

- ½ lata de atún

- 1 morrón asado

- 1 diente de ajo

- 100 grs. de queso en fetas

- 3 huevos duros

- 1 tomate

- 1 lata chica de palmitos

- Salsa golf c/n

Preparación

Colocar los huevos en un bol, revolverlos bien con batidor de alambre o tenedor. Agregar la manteca derretida y 100 gramos de harina y mezclar. Cuando esté bien unido, añadir ¼ litro de leche y continuar revolviendo con el batidor. Agregar nuevamente 120 gramos de harina y otro ¼ de leche, para formar una pasta homogénea. Dejar reposar.

Poner en una sartén un poquito de manteca, calentar bien y colocar un poco de la preparación en el centro de la sartén haciéndola correr de modo que quede cubierto el fondo. Poner nuevamente la sartén a fuego fuerte, sacudirla un poco y cuando se observe que el panqueque se despega, darle la vuelta con la ayuda de una espátula, dejar medio minuto más y retirarlo.

En la misma forma se preparan los demás, de a uno, renovando la manteca. Colocar los panqueques tipo torre, rellenar cada capa a gusto, intercalando ingredientes y aderezos. Salpimentar a gusto las capas.