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Sandwiches

Tres recetas ideales para esta época del año, que pueden prepararse como almuerzo o cena

Sandwiches
11 de Febrero de 2020 | 01:03
Edición impresa

DE TERNERA DESMECHADA

Ingredientes

- 500 grs. de cuadril

- 1 lt. de agua

- 1 cebolla

- 1 diente ajo

- 1/2 taza salsa de tomate

- 2 cdas. de ketchup

- 2 cdas.de salsa barbacoa

- 1 cda. de salsa picante

- 1 cdta. de orégano, pimentón, ají molido

- Sal y pimienta a gusto

- Figazas, cantidad necesaria

Preparación

En una licuadora poner el agua (hervida), la salsa de tomate, el ketchup, la salsa barbacoa, la salsa picante y el diente de ajo. Licuar hasta integrar bien todos los ingredientes.

Por otro lado, salar la carne de ambos lados y sellarla (dorarla de ambos lados) a fuego medio, en una olla con un poco de aceite. Solo unos minutos de cada lado. La cocción de la carne se termina en la salsa.

Una vez que la carne está sellada, incorporar todo el contenido de la licuadora junto con la cebolla pelada y cortada al medio. Condimentar con orégano, pimentón, ají molido, sal y pimienta. Llevar a fuego mínimo, tapar y cocinar durante dos horas.

Pasado ese tiempo, retirar de la cacerola y con la ayuda de un tenedor desmechar la carne.

Si se quiere se puede acompañarlo con pimientos: cortarlos en tiritas y rehogarlos con un poco de aceite hasta que se ablanden.

Abrir las figazas y colocar el relleno de carne con los pimientos.

 

DE BONDIOLA

Ingredientes

- 4 panes grandes

- 2 cebollas grandes en juliana

- 2 cdas. de aceite de oliva

- 2 cdtas. de azúcar

- 1 cda. de mostaza

- 1 copa de vino blanco

- 4 bifes de bondiola de cerdo de unos 200 grs. cada uno

- 2 cdas. de aceite de oliva

- 4 cdas. de mostaza

- 2 cdas. de miel

- 1 diente de ajo picado fino

- ½ cda. de orégano

- Sal y pimienta

Preparación

Para la cebolla caramelizada, calentar en una sartén el aceite de oliva. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna y transparente. Salpimentar a gusto y añadir el azúcar. Dejar cocinar unos minutos más y luego agregar la mostaza junto con el vino blanco, integrar bien y continuar la cocción a fuego mínimo. Retirar una vez que la cebolla comience a espesar y a tomar un color amarronado.

Mientras, calentar una plancha de hierro. Pincelar los bifes de bondiola con el aceite de oliva y salpimentarlos a gusto. Una vez que la plancha esté bien caliente cocinar los bifes de ambos lados hasta que estén cocidos.

Para la salsa, mezclar en un recipiente, la mostaza, la miel, el ajo, el orégano y salpimentar a gusto. Integrar bien.

Abrir los panes, pincelar ambas tapas con la salsa de mostaza y miel, colocar unas cucharadas de las cebollas caramelizadas y disponer encima un bife de bondiola. Cerrar con la otra tapa del pan y servir.

 

DE POLLO

Ingredientes

- Pan

- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

- 2 cdas. soperas de queso crema

- 2 cdas. de mostaza

- 1 cdas. de aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Ajo en polvo

- Morrones asados

- Cebolla morada

Preparación

Mezclar la pechuga de pollo con todos los ingredientes de condimentos.

Saltear la cebolla y morrón con un toque de manteca y sal.

Abrir el pan y colocar la mezcla del pollo, las cebbollas y el morrón salteados.

 

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