PANCITOS DE CAMPO RELLENOS

Ingredientes

- 4 pancitos de campo

- 300 grs. de supremas de pollo

- 2 huevos duros

- 2 cubos de caldo de gallina

- 4 cdas. de mayonesa

- 2 cucharadas de crema de leche ligeramente batida

- Sal y pimienta al gusto

- Pepinitos en vinagre cortados en rodajas finas al gusto

Preparación

Quitar la tapa a los panes y ahuecar retirando la miga. Reservar.

Preparar un caldo con los cubos de gallina y cocinar en él las supremas de pollo.

Una vez frías, cortarlas en cubitos, colocarlas en un bol e incorporar los huevos picados, la mayonesa y la crema. Salpimentar a gusto.

Colocar la preparación dentro de los pancitos y colocar la tapa hacia un costado.

BUDÍN DE PAN

Ingredientes

- 500 grs. de miga de pan

- 1 lt. y medio de leche tibia

- 250 grs. de azúcar

- 6 huevos grandes

- 2 cdas. de esencia de vainilla

- Ralladura de 1 limón

Preparación

Poner el pan en un bowls junto con la leche, los huevos, el azúcar, la esencia y la ralladura de limón. Batir hasta lograr una mezcla uniforme.

Acaramelar el molde y volcar la mezcla y cocinar. Si se hace en olla son 60 minutos a fuego corona.

Si se hace en horno eléctrico o tradicional a gas, también aproximadamente 60 minutos. Cubrir con papel aluminio antes de llevar al horno para evitar que se haga una costra dura en la superficie. Antes de retirar pinchar con un cuchillo que debe salir sin rastros de la mezcla.

Si se hace en una olla hay que desmoldar de inmediato antes de que el caramelo se enfríe. Si se lo haces en molde común conviene enfriarlo de un día para otro y si el caramelo se pegara, con solo apoyar unos segunditos el molde arriba de la hornalla prendida se aflojará.

CHIPÁ

Ingredientes

- 500 grs. de almidón de mandioca

- 2 huevos

- Sal

- 250 cc. de leche

- 200 grs. de manteca

- Queso semiduro rallado a gusto

Preparación

Hacer un volcán con el almidón, en el centro colocar los huevos la manteca pomada, sal y leche.

Mezclar todo y formar una masa lo más lisa posible.

Hacer un hueco en el centro y colocar el queso. Y amasar para incorporarlo por completo.

Por último, dar formas redondas, bastones, como se prefiera y cocinar en horno moderado por 30 minutos o hasta que se doren los hilos de queso.