Hoy se celebra el Día Internacional del Pinot Noir

@pabloamado1

La variedad Pinot Negro (noir en francés) crece en todo el mundo, sobre todo en las regiones frías, aunque es asociada especialmente con la región francesa de Borgoña.

Esta variedad se usa también para la elaboración de vino espumoso en la región de Champaña y en otras regiones vinícolas

Es una variedad difícil de cultivar y de vinificar. Su fina piel y sus bajos niveles de compuestos fenólicos hacen que produzca vinos con un color claro, cuerpo medio y pocos taninos. Cuando son jóvenes, los vinos de pinot noir tienden a tener aromas a frutas rojas, como cerezas, frambuesas y fresas.

En nuestro país, la provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de esta variedad, alcanzando las 1.508 ha (73,7%), seguida por Neuquén con 233 ha (11,4%) y el resto de las provincias con 304 ha (14,9%).

Por eso, para celebrar su día, es una buena oportunidad para homenajearla con Single Vineyard Jamilla Brut Nature Rosé de Casarena Bodega y Viñedos.

Se trata de un espumante 100% Pinot Noir, que fluye con mucha frescura y elegancia, gracias a su elaboración mediante el Método Champenoise. Es la variedad que históricamente se elaboran los espumantes de alta gama, sinónimo de fineza y calidad.

En nariz, posee aromas a frutos rojos recién cosechados, sus toques cítricos y su final con un leve recuerdo a pan tostado son testigos de una gran expresividad, la que se va acentuando mientras se hunde en la copa.
En boca posee una excelente textura y es sumamente seco.
Ideal como aperitivo, junto con comidas ligeras, ensaladas, arroces, pastas y carnes magras a la parrilla. Y para todas las celebraciones que se avecinan en la intimidad de la casa y en familia.

Precio sugerido en vinotecas: $1090

Otra opción para festejar el día internacional del Pinot Noir es Perro Callejero Pinot Noir 2019 de la bodega Mosquita Muerta Wines, propiedad de la familia Millán.

Este varietal se caracteriza por su cosecha temprana, manual en cajas de 12 Kg, durante las primeras horas de la mañana para asegurar que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.

La vinificación es en tanques de acero inoxidable, a baja temperatura, por debajo de los 23 ºC. Se encuba con 30 % de racimos enteros. Los trabajos de extracción son suaves, con pizón manual. Lográndose de esta manera un vino fresco, muy frutado y de estructura media.

Precio sugerido en vinotecas: $499