“Las Guías Alimentarias – destaca la licenciada en Nutrición Melany Carlovich - recomiendan incorporar como mínimo 5 porciones de frutas y verduras al día, por ejemplo medio plato de verduras en el almuerzo y otro medio en la cena, y 3 frutas al día. Se puede pensar, entonces, que la mitad de estas porciones sean opciones crudas y la otra mitad cocida o en preparaciones. Así, podemos asegurarnos de incorporar las cantidades necesarias”.
“La importancia de incluir frutas y verduras en nuestra alimentación a lo largo de todo el año – señala la nutricionista - radica en que se trata de un grupo de alimentos que aportan una gran variedad de nutrientes fundamentales para que el organismo funcione correctamente, y muchos de estos solamente los podemos obtener de las frutas y verduras, por eso es que se dice que este grupo de alimentos es el único que no se puede reemplazar por otro, y debemos consumirlas todos los días a lo largo de todo el año”.
“Al ser fuente de una gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes – señala Carlovich - las frutas y verduras ayudan a prevenir una gran variedad de enfermedades, siendo también necesarias para que la mayoría de los procesos que ocurren internamente en nuestro organismo sucedan correctamente. Por otro lado, también son una fuente importante de fibra, que contribuye a generar sensación de saciedad, mantener el buen funcionamiento intestinal, los niveles de colesterol y glucosa (azúcar) en sangre, así como también a mantener un peso saludable”.
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