Olor a rosa en el vino: levaduras innovadoras que le aportan aromas "florales"

@pabloamado1

Las cepas AWRI 2965 y AWRI 2940 comercializadas por AB Biotek como Maurivin AWRI Rosa y Maurivin AWRI Rosa Intense, respectivamente, forman parte de la gama de levaduras enológicas Maurivin "Next Generation". Esta gama ha sido creada específicamente para proporcionar a los enólogos soluciones que permitan resolver los problemas clave que plantea la producción de los mundialmente populares estilos de vino del "Nuevo Mundo". Se ha demostrado que AWRI Rosa y AWRI Rosa Intense ofrecen efectivamente a los productores nuevos matices aromáticos en algunas de las variedades de vino más populares a nivel mundial.

Sigue creciendo la tendencia global por parte de los consumidores hacia la búsqueda de nuevas experiencias gustativas en los vinos, por ello los investigadores y enólogos de AB BIotek especialistas en levaduras, junto con organismos partners trabajan intensamente con le fin de identificar cepas de levadura que puedan ofrecer soluciones innovadoras que permitan a los enólogos crear vinos que reflejen verdaderamente la singularidad de su viñedo (terruño).

Fuente: Infowine