Indicadores preocupantes

La Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud arrojó datos sobre el estado nutricional, los patrones alimentarios y hábitos de consumo en la población de Niños, niñas y adolescentes (NNyA) y adultos del país. Esta información resulta indispensable para pensar y diseñar políticas públicas que den soluciones a los problemas alimentarios encontrados. En este sentido es importante destacar que algunos indicadores como el sobrepeso y obesidad han aumentado notoriamente en estos últimos años tanto en la población adulta como las de NNyA, encontrándose en concordancia con otras encuestas realizadas como lo son la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo para la población adulta (ENFR 2018) y la 3° Encuesta Mundial de Salud Escolar para la población de niños y adolescentes.

En nuestro país las prevalencias de exceso de peso en la población adulta son del 67,9% y de 41,1% en NNyA de 5 a 17 años. Tanto el sobrepeso como la obesidad son, entre otros, un importante factor de riesgo para el desarrollo de Enfermedades Crónicas No transmisibles (ECNT) siendo que estas en la Argentina representan alrededor del 73% de las muertes, según refiere la última ENFR 2018.

Mucho de esto lo explica tanto los cambios en el estilo de vida (mayor sedentarismo, poca o nula actividad física frecuente, etc) como el cambio en los patrones de consumo de alimentos atravesado no solo por una decisión individual, sino además por el entramado social, económico, cultural y, por si esto fuera poco, se sumó en este ultimo año la pandemia de Covid.

Un dato no menor que arrojó la 2° ENNyS es que el consumo diario de alimentos saludables es significativamente menor en los grupos de niveles educativos bajos y en los de menores ingresos. Por el contrario, los alimentos no recomendados se consumen más frecuentemente en los grupos en situación de mayor vulnerabilidad (observándose esto tanto en adultos como en niños).

En la actualidad se observa un alto consumo de alimentos ultraprocesados y una disminución de consumo de alimentos frescos, siendo una de sus causas la dificultad del acceso a los mismos influenciado por la cercanía o no a la compra, por el alto precio de los alimentos o por el escaso tiempo para cocinar. En este sentido, paradójicamente, la Pandemia nos obligó a permanecer mas tiempo en el hogar, lo cual en muchos casos resignificó la comensalidad y el placer de cocinar casero.

Por último, sabiendo que el patrón alimentario de NNyA mostró ser significativamente menos saludable que el de los adultos, pone de manifiesto que su origen se centra principalmente en el entorno que rodea a la población infantil y adolescente. Para ello, es indispensable la aplicación de políticas públicas para combatir la epidemia de obesidad como lo son la regulación del marketing y publicidad dirigida a los NNyA, mejorar los entornos escolares con respecto a la nutrición y la actividad física, implementar políticas fiscales sobre todo dirigido a las bebidas azucaradas, implementar un etiquetado frontal de advertencias, y por sobre todo difundir directrices, campañas y mensajes claros de una alimentación saludable para toda la población.

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*Presidente del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.