Comenzó la temporada de frambuesas y Establecimiento Santa Rosa vive una de las actividades más satisfactorias en su finca: recolectarlas.
Fáciles de ver a simple vista por su color y difíciles de cosechar debido a las espinas, este fruto de sabor entre dulce y ligeramente ácido es protagonista de las preparaciones en pastelería. Además de ser el final perfecto de una torta, se utilizan para endulzar crepes, budines, tartas y helados. Son ricas en vitamina C y fibra. Tienen potentes efectos antioxidantes y ayudan al organismo a recuperarse del estrés oxidativo, cuyo efecto está relacionado con un mayor riesgo de padecer enfermedades como diabetes, cardiopatías e incluso cáncer.
¿Cómo conservarlas? El crecimiento de mohos se produce a las pocas horas de su recolección, por lo que para evitar estas alteraciones se aconseja refrigerarlas (donde se mantienen durante 2-3 días). Para una conservación prolongada, se pueden congelar. Durante este proceso, la fruta mantiene intacta su estructura. Podés pedirlas en Establecimiento Santa Rosa por WhatsApp: 221 488 2754.
En Instagram: @establecimientosantarosa
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