Preparación simple: a comer sin vueltas

Revuelto de huevos y tomates

Preparación: 8 min.

Cocción: 7 min.

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Calorías por porción: 222

Ingredientes

- Huevos, 4.

- Crema de leche, 2 cdas.

- Manteca, 3 cdas.

- Aceite de oliva, 1 cdita.

- Puré de tomates, 2 cdas.

- Paleta cocida, 60g.

- Pan lactal, 2 rebanadas.

- Perejil, 1 ramito.

- Sal y pimienta, a gusto.

Preparación

- Lavar y secar el perejil. Picarlo muy fino.

- Quitar la corteza a las rebanadas de pan.

- Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Freír el pan 1/2 minuto de cada lado.

También se puede tostar el pan en la tostadora.

- Cortar las rebanadas en diagonal, para obtener 2 triángulos de cada una.

- Cortar la paleta cocida en dados chiquitos.

- Calentar una sartén antiadherente y dorar los dados de paleta.

- Batir los huevos con la crema, durante 1 minuto. Condimentarlos con sal y pimienta.

COCCIóN

- Untar con manteca una cazuela que pueda ir a llama directa. Poner a calentar y echar el puré de tomates. Agregarle el batido de huevos.

- Cocinar 3 minutos a fuego mínimo, mezclando continuamente con cuchara de madera.

- Agregar a la mezcla los dados de paleta y el perejil picado.

- Servir el revuelto acompañado con las tostadas de pan lactal.

Cintitas con chauchas

Preparación: 10 min.

Cocción: 28 min.

Calorías por porción: 353

Ingredientes

- Cintitas al huevo, 250g.

- Puré de tomates, 250g.

- Ajo, 2 dientes

- Chauchas, 200g.

- Aceite de oliva, 3 cdas.

- Queso rallado, 3 cdas.

- Sal gruesa, 3 cdas.

- Sal y pimienta, a gusto

Preparación

- Pelar los dientes de ajo y aplastarlos con la palma de la mano o con la hoja plana del cuchillo.

- Lavar, secar y despuntar las chauchas. Quitarles también el filamento lateral.

- Poner el aceite en una cacerola grande. Dorar los dientes de ajo y retirarlos.

- Cortar las chauchas por la mitad y echarlas en el aceite. Cocinar 5 minutos a fuego suave, revolviendo cada tanto.

- Verter el puré de tomates, 3 cdas. de agua caliente y condimentar con sal. Cocinar 15 minutos a fuego mínimo con la cacerola tapada.

- Condimentar con pimienta al finalizar la cocción.

TERMINACIóN

- Poner a hervir en una cacerola 3 litros de agua con la sal gruesa.

- Verter en ella las cintas y cocinar 5 minutos o el tiempo que indique el paquete.

- Escurrir la pasta y ubicarla en la cacerola con la salsa.

- Mezclar suavemente durante un minuto sobre el fuego.

- Servir con queso rallado.

Variante con zucchini

Usar para la salsa, en vez de chauchas, rodajas de zucchini. Agregarlas a la salsa 5 minutos antes de terminar la cocción.

Brochettes de salchicha

Preparación: 15 min.

Cocción: 30 min.

Calorías por porción: 514

Ingredientes

- Salchichas para copetín, 260g.

- Panceta en una sola feta, 100g.

- Papas pequeñas, nuevas, 8.

- Tomates pequeños, 4.

- Aceite de oliva, 2 cdas.

- Perejil, 1 ramito.

- Sal gruesa, 2 cdas.

- Sal y pimienta, a gusto.

Preparación

- Lavar las papas y ponerlas 20 minutos en agua hirviendo, salando el agua con la sal gruesa casi al final de la cocción. Cortarlas por la mitad.

- Lavar los tomates y cortarlos en 4 gajos.

- Quitar las semillas y poner los cuartos a escurrir durante 10 minutos en un colador de pasta, con una pizca de sal.

- Cortar la panceta en tiras finas.

- Lavar y secar el perejil y picarlo finamente.

COCCIóN DE LAS BROCHETTES

- Preparar 8 brochettes, alternando salchichitas, panceta, 1/2 papa y tomate.

- Condimentar las brochettes con sal y pimienta y untarlas con el aceite restante.

- Ubicar sobre una plancha caliente y cocinarlas 5 minutos de cada lado.

- Espolvorear con perejil picado.