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Por Magdalena Clua y Andrés Urzainqui (Kilómetro Cero)
La alimentación consciente o mindfoodness implica tener en cuenta lo que comemos, tanto desde los ingredientes que ingerimos hasta el proceso que hace el alimento para llegar al plato. Optar por alimentos que sean de temporada, y por ende frescos, es una excelente iniciativa para comenzar a implementar una alimentación consciente. Nuestro cordón hortícola platense nos comparte las siguientes verduras de estación: remolacha, puerro, repollo, lechuga, rúcula, coliflor, espinaca, acelga. En Kilómetro Cero, promovemos la alimentación consciente llevando hasta sus casas, en bolsones, frutas y verduras de estación y cosecha local apostando por el desarrollo y crecimiento de nuestros productores.
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