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Gourmet |huerta
Negi, la cebolla de verdeo japonesa

Negi, la cebolla de verdeo japonesa
22 de Septiembre de 2022 | 02:30
Edición impresa

Es muy parecido al puerro, pero su sabor es más intenso; se come su tallo y dura más de una temporada ya que la raíz no se seca. En la huerta, cuando está en flor atrae

polinizadores, y también sirve como planta aromática ahuyentando insectos perjudiciales.

El Negi, además, es especialmente popular en los meses de invierno ya que previene los resfriados. Esta cebolla verde larga se usa para condimentar sopas y guisos. Hay platos que llevan el prefijo Negi en relación a los ingredientes con los que se preparan. Está Negimaki, una tira de ternera asada enrollada con la cebolla. También el Yakitori Negima, una brocheta de pechuga de pollo a la parrilla intercalada con la cebolla. Se usa principalmente en platos calientes como Nabe y Soba.

 

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