Show de pizzas: con rellenos exquisitos

PIZZAS INDIVIDUALES RELLENAS

Preparación: 60 min
Cocción: 20 min
Calorías por porción: 481

Ingredientes

- 500 g de harina.

- 250 cc de agua.

- 10 g de levadura.

- 15 g de sal.

- 20 cc de aceite de oliva.

Relleno:

- Queso muzzarella.

- Tomate vermelho.

- Albahaca.

Preparación

1. Realizar una corona de harina, mezclar todos los ingredientes en el centro y realizar una masa.

2. Dejar que descanse 30 minutos y hacer bollo de 100 grs; en el centro de esos bollos ponerle un centro de queso, cerrarlos, hidratar el polvo de tomate y pintar los panes.

3. Dejar que duplique volumen y hornear por 20 minutos en un horno medio.

SUPER FUGAZZETA RELLENA

Preparación: 60 min
Cocción: 40 min
Calorías por porción: 792

Ingredientes

- Harina 0000 1/2 kg

- Agua 300 cc

- Aceite 4 cdas

- Sal 10 g

- Levadura 20 g

- Muzzarella 300 g

- Queso cuartirolo 200 g

- Jamón cocido 8 fetas

- Cebollas 2 unid

- Orégano C/N

- Aceite de oliva C/N

- Provolone cortado en cubos C/N

Preparación

1. Colocar la harina y la sal en la mesada en forma de corona. Colocar los líquidos y

la levadura en el centro y amasar hasta obtener una masa lisa.

2. Armar bollos de 500 y 300 g. Dejar descansar.

3. Cortar las cebollas en tiras finas, colocarlas en un bowl, salarlas y cubrir con agua y hielo.

4. Desgasificar los bollos levados, estirarlos y cubrir con el de 500 g una pizzera o asadera previamente aceitada.

5. Rallar muzzarella y cortar en láminas el queso cuartirolo.

6. Cubrir con fetas de jamón cocido, arriba los quesos, un poquito de orégano seco.

7. Cubrir con la masa de 300 g y apretar bien los bordes para unirlos.

8. Escurrir bien la cebolla y si es necesario secarla con un repasador y poner en la superficie.

9. Cocinar en horno medio/fuerte aprox 30 minutos.

10. Faltando 10 minutos agregar el queso provolone cortado en trocitos, poner el horno al máximo y gratinar.

PIZZA DE CHIPÁ CON BORDE RELLENO

Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Calorías por porción: 679

Ingredientes

- Fécula de mandioca 500 g

- Polvo de hornear 1 cdita

- Queso tipo mar del plata 150 g

- Queso reggianito 150 g

- Queso tybo 150 g.

- Manteca 100 g

- Huevos 4 unidades

- Leche 10 cdas

- Sal 10 g.

Extra:

- Bastones de queso tybo o mozzarella en barra

Cubiertas:

- Margarita:

salsa de tomate + albahaca + mozzarella + sal + aceite.

- Salsa blanca de espinaca y queso:

Salsa blanca (40 g de manteca + 40 g de harina + 500cc de leche), lavar las hojas de espinaca y saltearlas con un poco de ajo, picarlas y mezclar con la salsa blanca. Ponerle queso rallado a lo último.

Preparación

1. En un bol grande mezclá los quesos (mitad rallados y mitad picados) la fécula y el polvo de hornear con la manteca. La idea es que se vaya formando como un “arenado”.

2. Agregar los huevos y la leche de a poco hasta que se empiece a unir. Debe quedar una masa húmeda pero que no se pega a las manos. Ese es el punto.

3. Hacer bollos de 200/300 g y estirarlo en una pizzera, en los bordes de la misma colocar bastones de queso , plegar el borde y llevar a hornear por 10 a 15 minutos dependiendo de tu horno.