Este miércoles, a través del Boletín Oficial con la resolución 1111/2023, desde la Secretaría de Comercio se fijaron nuevos precios que involucran a la harina común 000 y que trae un dolor grande de cabeza para la mayoría de las panaderías de la Ciudad, por el aumento en la materia prima.
EL DIA pudo recorrer algunas de ellas, para que relaten lo que viven día a día con el aumento de precios y sobre todo, de muchas otras cosas que utilizan en materia prima.
El valor que rige desde ayer para la harina 000 quedó establecido en 2.290 pesos para las bolsas de 25 kilogramos y en 89.882,5 pesos en el caso de la tonelada, tomando como referencia un precio del trigo de 48.294,63 pesos la tonelada.
Ante esta situación, Pablo, uno de los panaderos que habló con este medio, resaltó: "Repercute en todos los productos. No solamente en el incremento de la harina, sino también en el incremento del azúcar, en los huevos. En todas las materias primas. Al subir la nafta también sube el flete y todo hace que influya en el insumo de los productos. Más el aumento de los costos de las tarifas de electricidad y gas, todo influye".
A su vez, agregó: "El pan ya lo aumentamos hace un par de meses. Está 800 pesos el kilo. Después los productos dulces los tuvimos que aumentar todos, porque el azúcar y todo lo que es huevo. La docena de facturas la tenemos en 1800 pesos. La gente está como medio resignada, no se queja. Ya va al supermercado y también sabe que aumenta todo permanentemente. Ahora llevan medio kilo de pan y a fin de mes, un cuarto".
Laura, otra empleada del rubro, aseguró: "Acá el dueño me dijo que mañana va a saber el aumento de la harina, pero que si vienen más aumentos, seguramente los productos de factura, pan, bizcocho, van a aumentar. El kilo de pan lo tenemos a 600. La gente a veces viene con 140 pesos, para llevar una factura, dos facturas, 200 pesos de bizcochitos. La plata no alcanza y a veces la gente nos compraba media docena de empanadas y ahora lleva de a una".
Los nuevos precios representan un aumento de 6,91 por ciento respecto del último incremento fijado en junio, que fue del 7,6 por ciento.
Las subas tienen en cuenta como referencia las variaciones del precio FAS del trigo en un 40 por ciento, la de la inflación mayorista en un 30 por ciento y la de los salarios en el otro 30 por ciento.
El aumento -señalan los considerandos- es “consecuente con la evolución del resto de los componentes del costo de los productos derivados de la harina de trigo”.
SUSCRIBITE a esta promo especial