Empanadas de cordero

INGREDIENTES

❑ 24 discos de empanadas

❑ 1 kg cordero desmenuzado

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❑ 700 gramos de cebolla

❑ 500 gramos de morrón

❑ 100 gramos de zanahoria rallada

❑ Sal y pimienta a gusto

❑ Un poquito de merkén

❑ Orégano

❑ Una cucharada de aceite girasol

PREPARACIÓN

1 Picar el morrón y la cebolla. Rallar la zanahoria. Reservar.

2 Calentar el aceite en una olla y saltear el morrón junto a la cebolla. Una vez que está por dorar, agregamos el cordero junto a la zanahoria.

3 Agregamos sal y pimienta. Luego, un poquito de orégano y el merkén.

4 Llevar a fuego lento durante 50 minutos.

5 Dejar enfriar.

6 Una vez que la preparación está fría, rellenar los discos de empanadas.

7 En cuanto a la cocción, estas empanadas de cordero pueden ser fritas o al horno.