Tartas de vegetales: puro sabor y colores
Edición Impresa | 18 de Febrero de 2024 | 08:03
TARTA CRUMBLE DE VERDURAS
Preparación: 40 min
Cocción: 50 min
Calorías por porción: 591
INGREDIENTES
Masa para la base:
- Harina 300 g
- Manteca fría 100 g
- Agua fría c/n
- Huevo 1 unid
- Sal
Relleno:
- Berenjena 2 unid
- Cebolla
- Tomate en cuartos
- Tomillo
- Ajo
- 2 cebollas de verdeo
- 200 g de queso crema
- 100 g de queso en hebras
Para el crumble:
- 250 g de harina
- 80 g de manteca derretida
- 80 g de queso rallado
- 2 cdas de agua fría
PREPARACIÓN
1. Realizar masa básica salada en procesadora.
2. Cortar las verduras colocar en una placa Para horno condimentar con tomillo sal pimienta y ajo una vez cocido pasar a un bol con los huevos sal pimienta
3. Agregar la cebolla de verdeo, el queso crema y el queso en hebras. Colocar sobre la masa llevar al horno por 15 minutos luego sumar el crumble y volver al horno por otros 25 minutos más
4. Para el crumble: Mezclar la harina con la manteca derretida.
5. Agregar el queso y el agua si hace falta colocar la mezcla 10 minutos en el freezer.
TARTA DE ZAPALLITOS Y CHOCLO
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Calorías por porción: 389
INGREDIENTES
Para la masa:
Harina 0000 300g
Aceite de oliva 2 cdas
Pimentón (opcional)
Mix de semillas 3 cdas
Sal 1 pizca
Agua c/n
Para el relleno:
Choclo desgranado 4 u
Espinaca 1 paquete
Puerro 2 unidades
Cebolla 1 unidad
Zapallitos 4 unidades
Crema 4 cdas
Huevo 2 unidades
Queso rallado
Queso cremoso c/n
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pan rallado
PREPARACIÓN
Procedimiento:
Para la masa:
Mezclar la harina con el pimentón, las semillas y el aceite de oliva, ir agregando el agua de a poco hasta lograr una masa homogénea que no se pegue a los dedos.
Reservar 15 minutos, luego estirar y forrar el molde de tarta.
Para el relleno:
Rehogar, la cebolla con el puerro, luego agregar el resto de las verduras, cocinar, y escurrir para quitar el exceso de liquido. Una vez frío integrar con la crema, los huevos y el queso.
Colocar en el fondo de la base de tarta un puñado de pan rallado y el relleno por encima, agregar queso cremoso y rallado para gratinar. Llevar a un horno fuerte por 15/20 min y a disfrutar.
TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Calorías por porción: 526
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 300 g.
- Manteca 150 g.
- Agua fría c/n.
- Sal fina.
Para el relleno:
- Tomates redondos c/n (según el tamaño de la sartén).
- Aceite de oliva.
- Ricotta.
- Queso semi duro.
- Queso sardo o reggianito rallado.
- Perejil picado.
- Albahaca.
- Pimienta.
PREPARACIÓN
1. Para la masa: hacer un arenado junto con la manteca fría y harina. Agregar sal y agua hasta obtener una masa sin amasar demasiado. Dejar descansar en la heladera unos 20 minutos.
2. Estirar aproximadamente 3 mm y recubrir la sartén. Untar con un poco de manteca derretida la masa. Debe ser apta para horno (necesita tener un mango de metal) y sino también podes usar una fuente o tartera que no sea muy grande
3. Tomar los tomates cortar la parte superior.
4. Con una cuchara extraer la pulpa y reservar en un bowl. Dejar reposar sobre una rejilla para que se sequen.
5. En otra sartén verter un poco de aceite de oliva, manteca y a fuego muy bajito cocinar los tomates sólo por 2 o 3 minutos colocándolos con la pancita hacia abajo.
6. Rellenar con cubitos de queso semiduro, queso de rallar, perejil picado, albahaca, pimienta y un poco de aceite de oliva.
7. Colocar la masa sobre los tomates y llevar al horno hasta que quede dorada. Dejar entibiar un poco y desmoldar.
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