Torta de chocolate y remolacha

INGREDIENTES

(8 porciones)

PARA LA TORTA

❑ Remolacha rallada 300 g

❑ Huevos 12 u.

❑ Azúcar 500 g.

❑ Agua 100 ml.

❑ Crema de leche 100 ml.

❑ Cacao amargo 160 g.

❑ Manteca derretida 160 g.

❑ Harina 0000 400 g.

❑ Bicarbonato de sodio 2 cditas.

PARA EL RELLENO

❑ Chocolate cobertura 1 kg.

❑ Manteca 100 g.

❑ Leche condensada 600 ml.

❑ Batir a punto letra huevos y azúcar.

PREPARACIÓN

PASOS PARA LA TORTA

Calentar la crema y agua agregar el cacao y una vez disuelto agregar al batido.

Luego añadir la remolacha rallada, la manteca, harina, cacao amargo, bicarbonato y seguir batiendo hasta integrar sin grumos.

Repartir la mezcla en 3 moldes iguales previamente enmantados y enharinados. 4. Cocinar a 180ª C por 20 minutos aproximadamente, luego dejar enfriar y desmoldar.

PASOS PARA EL RELLENO

Procesar la leche condensada con la manteca hasta obtener una crema. 2. Agregar el chocolate fundido y seguir procesando hasta homogeneizar.

PASOS PARA EL ARMADO

Untar cada capa con el relleno. Dejar enfriar y luego terminar de decorar enmascarando con el resto del relleno.