Los huevos, de oro: subieron hasta el 50% en menos de dos semanas

Un producto de la canasta básica que solía destacarse por ser accesible y nutritivo, está perdiendo su primera cualidad. Los huevos aumentaron un 50 por ciento en los últimos días, impactando muy fuerte en el bolsillo de los consumidores.

De valer entre 600 y 800 pesos la media docena, en los comercios de barrio ya se encuentra entre 900 y 1.200 pesos. Los maples de 30 huevos, por su parte, ya tienen un precio que alcanza los 4 mil pesos como mínimo.

“El huevo pegó un salto tremendamente importante”, dijo Fernando Savore, presidente de la Federación de Almaceneros de la provincia de Buenos Aires, y agregó que “un cajón de huevos que lo estábamos pagando 29 mil pesos hoy pasó a costar aproximadamente 45 mil pesos”.

“Al productor se le hace más difícil reponer gallinas y hay una menor oferta de huevos”

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Consultado por este diario, Luis Basteiro, presidente de la Asociación de Productores Avícolas Sur (Apasur), explicó que este fuerte incremento en los huevos se debe a la confluencia de varios factores.

“El salto del dólar a nosotros no nos había afectado en el costo de venta, pero ahora ya hay menos producción porque se sacaron gallinas dado a que los aumentos de los costos quitan rentabilidad. Desde noviembre y diciembre del año pasado la producción es menor”, dijo Basteiro.

En ese sentido, el referente del sector comentó que “la parte de logística subió muchísimo y la alimentación también. Nuestra mayor parte de matriz productiva de costo está dolarizada (los cereales y las vitaminas y aminoácidos). Ahora estamos llegando a un precio de equilibrio”.

Héctor Amaral, productor integrado también en Apasur relató que “viene habiendo una suba fuerte de costos productivos debido a la última devaluación, que hizo aumentar los cereales. Pero también se registraron incrementos mensuales de un 20 por ciento en las bandejas de cartón tienen, en electricidad, que en mi caso fue de un 132 por ciento y en el gas, que un año tuvo un aumento del 400 por ciento. Cada vez al productor se le hace más difícil poder reponer gallinas, por cuanto hay menor oferta de huevos”.

Basteiro cree que “la oferta va a ir aumentando a lo largo del año, dependiendo del proceso de producción, que lleva unos 4 o 5 meses. Desde ese momento la oferta va a crecer y esperemos que se mantengan los costos”.

Finalmente, indicó que “el huevo está recomponiendo su precio. En agosto tenía un costo, luego fue bajando hasta enero y desde febrero empezó a recomponerse a los valores que tenía y un poco más”.

Ana Paula Pedri tiene una distribuidora de huevos directos de granja para venta por mayor y por menor. La comerciante destacó que entre febrero y marzo tuvimos un 35 por ciento de aumento de costo. “Todos los años en esta época suceden estos cimbronazos, como en pleno invierno, por la falta de huevos. Pero ahora se le suma a eso el aumento generalizado de la inflación y no pudo estabilizarse el valor. En pocos días hubo distintos precios”.

Frente a esta importante suba, la mujer al frente de “Al Huevo Huevo”, contó que “la venta cae, la gente lleva menos. Hace 4 años que vendemos y los clientes saben que cuando hay muchos cambios de precios, es algo que nos excede y no podemos absorberlos. Luego los precios se estabilizan durante varios meses. En estos años, el consumo ha ido creciendo pero si comparo estos primeros tres meses del año con los mismos del 2023, el consumo bajó”.