Nuevo vino Kosher

@pabloamado1

Con la primera estrella del miércoles 2 hasta el viernes 4 de octubre, Domaine Bousquet lanza al mercado el nuevo ALAVIDA Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal 2022 para festejar Rosh Hashaná 5785, la festividad en que la Comunidad Judía celebra el Año Nuevo según el calendario hebreo.

Este vino, tiene la particularidad de haber recibido un proceso de pasteurización el cual permite, según los preceptos de la religión judía, que el vino pueda ser manipulado por cualquier persona sin perder el status de kosher.

ALAVIDA es la primera línea con certificación orgánica y kosher de Argentina y una de las pocas en el mundo en alcanzar este estatus. Son vinos que no contienen sulfitos agregados (condición para lograr la certificación orgánica USDA), veganos y libre de gluten. La línea se completa con ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher.

ALAVIDA Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal 2022 tiene un precio sugerido en vinotecas de $18.900. En vista, es de color violeta intenso, aromas frescos de tabaco con notas minerales y toques de frutos rojos y negros. Expresivo, jugoso y de cuerpo medio con taninos bien integrados.

¿Qué es un vino Kosher?

Kosher - que en hebreo quiere decir “apto, adecuado” - hace referencia a los alimentos que cumplen con los preceptos de la religión judía y que, por tanto, se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de dicha religión.

El proceso es idéntico al de hacer un vino no kosher, con dos excepciones: los ingredientes (como la levadura) deben ser kosher y que la manipulación durante todo el proceso sólo puede ser llevada a cabo por un equipo de Ministros judíos bajo la dirección de un Rabino.

Tipos de Vino Kosher

Kosher Mevushal (en hebreo: “Cocido”): son aquellos que reciben un tratamiento específico para no perder su pureza espiritual y que así pueda ser abierto y servido por una persona no observante de los preceptos religiosos sin que pierdan su esencia kosher. La técnica consiste en mantener el líquido a altas temperaturas por pocos segundos, proceso parecido al de una pasteurización.

Kosher (no mevushal): son los vinos kosher por excelencia, aquellos que solo pueden ser servidos por personas que practican la religión Judía para que se consideren puros y aptos para ser ingeridos.