En épocas de calor, además de los cuidados necesarios para evitar problemas de salud ante la exposición a temperaturas elevadas, también es de vital importancia conservar y cocinar adecuadamente los alimentos.
La cuestión es que cuando pierden la cadena de frío pueden provocar que se deterioren y se contaminen con bacterias y virus. Motivo por el cual durante la temporada de calor es necesario extremar los cuidados al preparar y almacenar los alimentos.
Desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires, la licenciada Érica Bianquet (MP 1282) brindó una serie de recomendaciones generales, para conservar los alimentos durante el verano.
Entre los consejos que brindó hizo hincapié en la importancia de “comprar solo lo necesario”. No es necesario comprar grandes cantidades de alimentos perecederos si no hay suficiente espacio de almacenamiento en frío”, explicó.
También reparó en “mantener la cadena de frío y seleccionar los alimentos frescos y congelados al final de la compra, asegurando que se mantengan fríos durante el transporte y almacenamiento”.
En relación a la cocción de los alimentos, la licenciada señaló que “las comidas listas para consumir deben estar bien cocidas y almacenadas correctamente, ya sea en frío o en caliente”. Y agregó que no se deben guardar junto a los alimentos crudos.
También indicó que las preparaciones “no deben permanecer más de dos horas a temperatura ambiente”.
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