Torta de Mousse de Chocolate y Avellanas con base sablée

INGREDIENTES

❑ Disco de chocolate semiamargo

Mousse:

❑ Yemas (4)

❑ Azúcar (100 g)

❑ Agua (30 cc)

❑ Licor (30 cc)

❑ Choc. semiamargo mapsa (250 g)

❑ Crema tregar (300 g)

❑ Pasta de avellanas mapsa (50 g)

❑ Gelatina (7 g)

Base sablée:

❑ Manteca (150 g)

❑ Azúcar impalpable (110 g)

❑ Yemas (3)

❑ Harina 0000 (225 g)

❑ Cacao maosa (25 g)

❑ Esencia de vainilla

Crema de avellanas:

❑ Crema chantilly Mapsa (300 g)

❑ Pasta de avellanas Micky (100 g)

Praliné:

❑ Avellanas (150 g)

❑ Azúcar (150 g)

❑ Miel (1 cda)

PREPARACIÓN

1 Hacer el praliné: caramelo + avellanas, dejar enfriar y procesar.

2 Preparar la base sablée: batir manteca y azúcar, sumar yemas, harina y cacao. Estirar, cortar discos y hornear.

3 Mousse: batir yemas con almíbar, sumar gelatina, chocolate fundido con pasta de avellanas y crema semibatida.

4 Crema de avellanas: mezclar chantilly con pasta.

5 Armado: en aro con base sablée mousse praliné más mousse disco de chocolate crema de avellanas mousse. Freezer.

6 Decorar con chantilly, praliné y avellanas tostadas.

Un postre muy tentador para los amantes del chocolate. ¿Te animás a prepararlo?