Bárbara y David: las empanadas salteñas que conquistaron La Plata estrenaron local

En Villa Elvira hay un aroma que ya es parte del paisaje: el de las empanadas salteñas fritas de Bárbara y David, un emprendimiento familiar que, a fuerza de trabajo y de boca en boca, se convirtió en referencia para los amantes de esta especialidad del norte argentino. La semana pasada, madre e hijo celebraron un nuevo capítulo en esa historia con la apertura de su flamante local en 90 entre 8 y 9, en el mismo barrio que los vio crecer.

El nuevo espacio marca un salto importante para el proyecto: es más amplio, cómodo y completamente equipado, pensado para acompañar la demanda de una clientela que llega desde distintos puntos de la ciudad. Además, cuenta con un detalle muy valorado por quienes pasan a buscarlas: lugar para estacionar con tranquilidad.

La inauguración del nuevo local fue una verdadera celebración de la cultura del norte argentino. La noche contó con música y danza en vivo, con la participación de la cantante Noelia Miranda, el grupo Adris Folklore y el espectáculo de baile de Rezabaile, que le puso movimiento a la jornada. El sonido estuvo a cargo de SL Sonido, completando una velada festiva que acompañó la apertura del amplio y nuevo espacio donde hoy se elaboran y venden sus ya famosas empanadas salteñas. Vecinos, clientes y amigos de la familia la disfrutaron a pleno. “Estamos agradecidos por la presencia de todos los que se acercaron a saludarnos y compartir este momento con nosotros”, expresó David, visiblemente emocionado.

La historia de este emprendimiento comenzó de manera humilde. Salteños de origen y radicados en Villa Elvira desde hace más de una década, Bárbara y David empezaron vendiendo empanadas en la calle, con un pequeño braserito, impulsados por la necesidad de sumar un ingreso. Con el tiempo, el sabor hizo su trabajo: la clientela fue creciendo sin publicidad, solo por recomendación.

“Todo fue muy de a poco. Primero compramos nuestra máquina de amasar y después la primera freidora. Así nos fuimos equipando y creciendo”, recuerda David.

Ese crecimiento siempre estuvo sostenido por una idea clara: hacer un solo producto, pero hacerlo bien. En el local se vende exclusivamente empanadas salteñas, preparadas con masa casera, carne cortada a cuchillo y fritas, tal como manda la tradición del NOA. Quienes buscan sumar un toque extra de carácter pueden pedirlas con yasgua, la clásica salsa picante que acompaña este plato en el norte argentino.

Para completar la experiencia, también ofrecen helados Vacalin, ideales para cerrar el paso por el local con algo dulce.

Hoy, el emprendimiento funciona con un equipo de trabajo que acompaña a la familia en la cocina y en la atención. Mientras tanto, Bárbara -la más saludada en la noche de inauguración- sigue cerca del proyecto, aunque desde un rol más tranquilo.

El resultado de todos estos años de trabajo es un fenómeno singular dentro de la gastronomía platense: un local que vende un solo producto y al que la gente llega desde distintos barrios para buscarlo. Muchos clientes aseguran, sin dudar, que allí se hacen las mejores empanadas salteñas de La Plata.

Quienes quieran probarlas pueden acercarse al nuevo local de Bárbara y David Empanadas Salteñas, en 90 entre 8 y 9, todos los días de 11 a 23. También hacen delivery y cuentan con todos los medios de pago.