Ideas rápidas para sumar legumbres en la semana

No hace falta hacer un guiso de horas para incorporarlas. Con algunas preparaciones simples, pueden formar parte de cualquier comida del día:

Ensalada de garbanzos
Con tomate, pepino, cebolla, perejil y un buen chorro de aceite de oliva. Fresca, rápida y súper completa.

Hummus casero
Garbanzos procesados con limón, aceite de oliva, ajo y tahini (opcional). Ideal para untar o acompañar vegetales.

Hamburguesas de lentejas
Mezcladas con cebolla, avena o pan rallado y especias. Se pueden freezar y resuelven varias comidas.

Salteado tibio de porotos negros
Con verduras y arroz. Un plato simple y nutritivo.

Guiso express de lentejas
Con verduras, tomate y condimentos. En menos de 30 minutos (usando lentejas remojadas o en lata).

Dip de arvejas
Procesadas con menta, limón y aceite de oliva. Una opción distinta, fresca y muy fácil.