En el sector ganadero de la región, el escenario actual aparece marcado por la firmeza de los precios, el crecimiento de la demanda internacional y las expectativas por la apertura de nuevos mercados. Guillermo Bardengo, responsable de la Cabaña “Monte Caldén”, destacó que los productores están aprovechando este momento para realizar inversiones con una mirada puesta en el largo plazo.
Según explicó Bardengo, una de las principales razones detrás de los valores actuales es la escasez de hacienda terminada frente a una demanda internacional que continúa siendo elevada. Esta situación permitió sostener precios competitivos y mejorar las perspectivas para quienes producen carne.
A esto se suma la continuidad de las exportaciones hacia destinos exigentes como Estados Unidos y la expectativa por la posibilidad de ingresar a mercados como Corea del Sur. Para el productor, estos factores aportan previsibilidad a una actividad que necesita varios años para completar sus ciclos.
El buen contexto también se refleja puertas adentro de los establecimientos. Los productores están destinando recursos a la siembra de pasturas, la renovación de instalaciones, la compra de alambrados y una mejor nutrición de los animales. A estas inversiones se agrega el trabajo genético, orientado a obtener animales más eficientes y con mejores características productivas.
La mejora genética permite alcanzar más kilos por animal, elevar el rendimiento industrial y obtener carne de mayor calidad. Sin embargo, una de las decisiones que más se está observando actualmente es la retención de hembras para aumentar la cantidad de madres de los rodeos.
Bardengo explicó que, mientras históricamente un productor podía conservar entre el 20% y el 25% de sus terneras para reposición, actualmente esa proporción puede ubicarse entre el 35% y el 40%.
La estrategia implica destinar más recursos a la alimentación y el cuidado de esos animales para ampliar los planteles en los próximos años. Se trata de una apuesta que no busca únicamente aprovechar los precios actuales, sino aumentar la capacidad productiva futura.
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