Mar del Plata comenzó a recibir este miércoles a profesionales, empresarios e investigadores que participan del Congreso de Ingeniería en la Industria Alimentaria 2026, que se desarrolla en el Gran Hotel Provincial.
Durante tres jornadas, los asistentes analizarán los principales desafíos y perspectivas de una actividad clave para la producción nacional, con exposiciones centradas en innovación tecnológica, sostenibilidad, regulación y desarrollo económico.
La apertura estuvo a cargo de Carla Martin Bonito, presidenta de Copal, quien expuso sobre el contexto actual de la industria alimentaria y los retos que enfrenta en materia de competitividad.
El programa incluye presentaciones sobre elaboración de vinos en vasijas de cemento, aplicaciones de la ingeniería en la industria láctea, diseño sanitario de instalaciones y formación de nuevos profesionales.
Además, se realizan paneles dedicados a producción sustentable, mercados agroalimentarios, descarbonización, aprovechamiento energético de residuos y logística, entre otros temas.
La agenda también contempla espacios orientados a la biotecnología y la innovación, donde se exhiben desarrollos relacionados con envases biodegradables, valorización de descartes industriales, alimentos saludables y procesos de industrialización de kombucha.
Las actividades continuarán durante el jueves y el viernes con nuevas conferencias y mesas de debate.
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