En San Nicolás, las carnicerías comenzaron a implementar distintas promociones para intentar recuperar las ventas de carne vacuna, en un escenario marcado por el menor poder adquisitivo de los consumidores.
El panorama se conoce luego de que el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) difundiera su informe mensual correspondiente a julio. El relevamiento mostró cierta estabilidad respecto del mes anterior, aunque los valores acumularon aumentos superiores al 50% en un año.
Frente a la menor demanda, algunos comercios locales optaron por reducir entre un 2% y un 10%determinados precios y lanzar ofertas especiales. También comenzaron a ofrecer combos con distintos cortes y promociones asociadas a medios de pago.
“Hace un par de meses que los precios de la carne vacuna en los frigoríficos se estancaron. Lo que resolvimos hacer desde algunas carnicerías es bajar los precios en el mostrador porque no hay ventas”, explicaron desde uno de los comercios consultados.
Entre las alternativas aparecen combos de cuatro kilos por alrededor de $55.000, una modalidad que también fue incorporada por algunas cadenas de supermercados. Los comerciantes señalaron que las promociones con billeteras virtuales concentran buena parte de las compras durante los fines de semana.
Actualmente, el kilo de pulpa y asado se comercializa aproximadamente entre $18.000 y $21.000. En comparación, el pollo ronda entre $4.200 y $4.500, mientras que la costeleta y la costilla de cerdo se ubican entre $8.000 y $8.600.
Otra estrategia utilizada por los comercios es ofrecer envíos sin cargo, aunque los comerciantes aseguran que esta medida tampoco logró generar un repunte significativo en las operaciones.
El informe del IPCVA también analizó cuánto pollo y cerdo pueden adquirirse por el valor de un kilo de asado. Durante julio, ese monto equivalió a 3,58 kilos de pollo fresco y a 1,95 kilos de pechito de cerdo.
En el acumulado de 2026, la diferencia fue todavía mayor: un kilo de asado permitió comprar en promedio 3,74 kilos de pollo, un 20,5% más que durante el mismo período de 2025. Frente al cerdo, la equivalencia alcanzó los dos kilos, con una diferencia interanual del 32,1%.
De esta manera, aunque julio mostró cierta estabilidad mensual en los precios, el costo de la carne vacuna continúa condicionando las decisiones de compra y llevando a los consumidores a comparar cada vez más con otras fuentes de proteína.
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