❑ Orégano: mucho más que un clásico de la pizza Rico en carvacrol y timol, el orégano posee compuestos con acción antimicrobiana y antioxidante ampliamente estudiados. Además, tradicionalmente se utiliza para favorecer la digestión y disminuir la formación de gases. Va muy bien en carnes, salsas de tomate, verduras asadas y ensaladas.
❑ Cúrcuma: la reina de la cocina antiinflamatoriaSu principal componente activo es la curcumina, uno de los polifenoles más investigados en los últimos años por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Diversos trabajos científicos muestran que su absorción mejora cuando se combina con una pequeña cantidad de pimienta negra, gracias a la acción de la piperina.
❑ Ajo: un clásico con respaldo científico El ajo contiene alicina, un compuesto que numerosos estudios relacionan con beneficios para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. Para aprovechar mejor este componente, los especialistas recomiendan picarlo o machacarlo y dejarlo reposar unos minutos antes de cocinarlo.
❑ Canela: un toque dulce con otros beneficios Además de aportar aroma, la canela contiene polifenoles y cinamaldehído, sustancias que diferentes investigaciones estudian por su posible papel en el metabolismo de la glucosa y su capacidad antioxidante. Puede incorporarse fácilmente al café, yogures, frutas o avena.
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