NUEZ

Es un aceite tradicional en algunas regiones de Francia y tiene la particularidad de que hace un aporte muy perfumado, con un sabor dulce.

No es apto para cocciones a altas temperaturas porque se torna amargo. Es un producto caro y muy sensible en su uso, porque pierde sus cualidades rápidamente, por eso conviene usarlo en frío y protegerlo de la luz para conservarlo.

Marida muy bien con las frutas. Tiene propiedades antioxidantes, refuerza el sistema nervioso e inmunológico y resulta una buena fuente de ácidos grasos esenciales.