GUISO DE POLLO CON GARBANZOS Y PIMENTON
INGREDIENTES
- 300 grs de pasta corta
- 1 cebolla
- 1berenjena
- 1calabacín
- 3 dientes de ajo
- 1pimiento rojo
- 1pimiento rojo
- 1trozo de calabaza
- 1vaso de tomate triturado
- Provenzal
- Sal
- Aceite de oliva virgen
PREPARACION
Poner a calentar una olla con abundante agua y un poco de sal, y cuando el agua comience a hervir, echar la pasta para que se vaya cociendo. Debe tardar sobre 14-15 minutos en cocerse y quedar en su punto.
Cuando la pasta esté en el punto que nos guste de cocción, escurrirla bien y dejar enfriar.
Lavar bien las verduras, ya que no hay que pelarlas, salvo la calabaza, la cebolla y el ajo.
En una sartén colocar aceite de oliva a calentar, y freír los ajos y la cebolla ya picados, hasta que comiencen a dorarse por todos lados.
Echar la berenjena, el calabacín, la calabaza y los pimientos ya troceados. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos sin deja de remover, hasta que queden blandas todas las verduras. Agregar el tomate triturado, un poco de sal y una buena cantidad de provenzal, y remover bien. Bajar al mínimo el fuego y dejar cocinar otros 10 minutos para que el tomate se concentre bien. Finalmente agregar la pasta ya cocida y mantener otros 5 minutos a fuego suave.
RECETA DE RATATOUILLE CON PASTA
INGREDIENTES
- 300 grs de pasta corta
- 1 cebolla
- 1berenjena
- 1calabacín
- 3 dientes de ajo
- 1pimiento rojo
- 1pimiento rojo
- 1trozo de calabaza
- 1vaso de tomate triturado
- Provenzal
- Sal
- Aceite de oliva virgen
PREPARACION
Poner a calentar una olla con abundante agua y un poco de sal, y cuando el agua comience a hervir, echar la pasta para que se vaya cociendo. Debe tardar sobre 14-15 minutos en cocerse y quedar en su punto.
Cuando la pasta esté en el punto que nos guste de cocción, escurrirla bien y dejar enfriar.
Lavar bien las verduras, ya que no hay que pelarlas, salvo la calabaza, la cebolla y el ajo.
En una sartén colocar aceite de oliva a calentar, y freír los ajos y la cebolla ya picados, hasta que comiencen a dorarse por todos lados.
Echar la berenjena, el calabacín, la calabaza y los pimientos ya troceados. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos sin deja de remover, hasta que queden blandas todas las verduras. Agregar el tomate triturado, un poco de sal y una buena cantidad de provenzal, y remover bien. Bajar al mínimo el fuego y dejar cocinar otros 10 minutos para que el tomate se concentre bien. Finalmente agregar la pasta ya cocida y mantener otros 5 minutos a fuego suave.
PUCHERO CRIOLLO
INGREDIENTES
- 1 kilo de osobucco
- 1 kilo de falda
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 papas
- 2 batatas
- 2 choclos
- Sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Llevar la falda y osobucco a hervor desde agua fría con sal. Pasados 45 minutos agregar el puerro, zanahoria, cebolla, las papas y batatas enteras o en mitades. Rectificar sal y pimienta y a los 30 minutos, sumar los choclos en mitades y cocer por 10 minutos más.
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