Los postres de la abuela

FLAN DE DULCE DE LECHE Y COCO

INGREDIENTES

- 1 1/4 litro de leche

- 200 cm3 de leche de coco

- 7 cucharas de azúcar

- 300 grs. de dulce de leche

- 6 huevos grandes

- 1/2 taza de coco rallado

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar y la leche de coco.

Luego de conseguir espumar los agregar la otra leche con el dulce de leche.

Seguir batiendo hasta que el dulce se disuelva y agregar el coco rallado.

Colocarlo en un molde Savarin acaramelado o enmantecado y cocinar por 40 minutos a fuego muy suave tipo corona.

Servir después de enfriar sólo o con crema.

ARROZ CON LECHE CREMOSO

INGREDIENTES

- 150 gras. de arroz doble Carolina

- 1 litro de leche

- 200 grs. de azúcar

- 1 rama de canela

- Cáscara de medio limón

- Crema de leche a gusto

- Canela en polvo

PREPARACIÓN

Colocar el arroz en un bowl por 10 minutos con agua fría.

En una cacerola poner el azúcar, la canela en rama, la cáscara de medio limón y la leche, y poner a fuego fuerte a hervir.

Cuando hierve, quitar la cáscara y la canela y colocar el arroz sin el agua. Cuando levante hervor bajar el fuego a mínimo y cocinar por 12 a 15 minutos, controlando y mezclando para evitar que la leche vuelque.

Cuando está listo, apagar el fuego y poner crema de leche a gusto y canela en polvo a gusto.

Dejar enfriar y disfrutar bien frío. Se puede acompañarlo con una cucharadita de dulce de leche.

BUDÍN DE PAN CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES

Caramelo:

- 120 grs. de azúcar

- 1/4 taza de agua

Relleno:

- 1 lata de leche condensada

- 5 panes cortados en cubitos

- 4 huevos

- 1 3/4 de agua o leche

- Esencia de vainilla

- Ralladura de medio limón

- Pizca de sal

PREPARACIÓN

En un bowl mezclar todos los ingredientes del relleno. Mientras el pan absorbe los ingredientes. En una budinera poner el agua y azúcar y hacer un buen caramelo.

Cuando esté el caramelo, sacar del fuego esperar 2 segundos y verter la mezclas. Llevar a horno medio bajo a baño maría por 1 hora y cuarto aproximadamente. Si al introducir el cuchillo sale limpio ya está. Dejar enfriar y desmoldar.