

Lomo con aceitunas negras
VIDEO. Dos impactantes incendios sacuden a La Plata: arden un depósito de papel y una cooperativa
El Senado ya sesiona y se encamina a rechazar el veto al reparto automático de los ATN
Cómo será la delicada cirugía a la que deberá someterse Thiago Medina
¿Le harán una estatua a Pancho Varallo en la cancha de Gimnasia?
Estudiantes visita a Flamengo en busca de un buen resultado: formaciones, hora y TV
El platense Etcheverry extiende su buen momento: debut y triunfo en ATP 250 de China
“El desafío de los proveedores del Estado es ser competitivos”
El robo policial en una casa de La Plata todavía sigue impune: ¿por qué no hay detenidos?
La Plata, sin agua este jueves: Absa informó a qué barrios afectan los cortes del servicio
Celular 5G, TV Led y un metegol: EL DIA premia a sus suscriptores con sorteos imperdibles
Dura confesión del periodista Nelson Castro: "Sufrí 7 operaciones y estuve a punto de morirme”
La prueba está en las redes: Evangelina Anderson estaría muy cerca de un jugador mexicano
Se largó a llover y ahora salió el Sol en La Plata: ¿cómo sigue el tiempo en la Región?
La Provincia suspende las multas que deben pagar las distribuidoras eléctricas
"Doble injusticia": el drama de un club de La Plata al que buscan desalojar
La primera foto de la Tierra y la Luna juntas, un hito inmortal del Voyager I
Del sueño a la pesadilla: jubilados atrapados en una estafa virtual
Por qué este jueves no hay clases en las escuelas primarias bonaerenses
Sorpresivo posteo de Mirtha Legrand que se viralizó rápidamente: "Que noche ideal para..."
Tinelli le debe a cada santo una vela y a los Badía, ¿también?
"Se va a meter": se supo para que se usará el pene gigante que apareció en La Plata
Fortísimo choque en Villa Elvira: "Es cosa de todos los días"
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Recetas en base a tres cortes para preparar cuando hace calor
Lomo con aceitunas negras
Ingredientes
- 1 kg de lomo
- 250 grs. de aceitunas negras
LE PUEDE INTERESAR
Todo a la sartén
LE PUEDE INTERESAR
El pejerrey toma protagonismo
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 cdta. de pimentón picante
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
Preparación
Cortar la cebolla en juliana no demasiado fina, y ponerla en un bol con un chorro generoso de vinagre, sal y la suficiente agua como para cubrirla. Dejar reposar una media hora (así perdera fuerza y será más digestiva).
Precalentar el horno a 200 grados.
Embadurnar la carne con un poco de aceite y marcarla en una sartén muy caliente, lo justo para que se dore. Pasarla a una fuente o bandeja al horno, añadirle el tomillo y asarla entre 20 y 30 minutos dependiendo del grosor (puede ser más, pero es mejor ir mirando para no pasarse). Reservar los jugos y dejar enfriar tapada con papel de aluminio.
Mientras, deshuesar las aceitunas. Mezclarlas con la cebolla bien escurrida, el ajo cortado en láminas grandes, 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, el pimentón, sal y los jugos de la carne.
Filetear la carne. Extenderla en un tupper o fuente y mezclarla con el aliño, añadiendo de nuevo los jugos que haya podido soltar en el reposo.
Añadir un poco más de aceite si se ve un poco seco, corregir de pimentón, vinagre y sal, tapar con plástico y dejar reposando un par de horas mínimo (de un día para otro, guardada en la nevera, está mejor). Servir a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 kg de peceto
- 2 cdas. de mostaza
- 4 cdas. de aceite
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 1 cda. de margarina
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal y pimienta a gusto
- 1 kg de papas cocidas y cortadas en rodajas
Preparación
En un bol mezclar la mayonesa y la mostaza.
Lavar y limpiar la carne.
Sazonar con sal y pimienta a gusto.
En una fuente para el horno, colocar dos cucharadas de aceite, la cebolla y la carne, sobre ésta agregar bolitas de margarina.
Llevar al horno previamente calentado a fuego medio durante 25 minutos más o menos.
Agregar a la mitad de su cocción una taza de agua fría con una cucharada de sal.
Retirar y dejar enfriar sin sacar la carne de su jugo.
En una tabla y al momento de servir, cortar la carne en tajadas finas.
Colocar las tajadas de carne al centro de una fuente para llevar a la mesa.
Distribuir su jugo con una cuchara.
Acompañar y decorar alrededor de la fuente con la ensalada de papas con perejil picado, sazonada con dos cucharadas de aceite y sal.
Echar sobre la carne la salsa de mayonesa con mostaza al momento de servir.
Ingredientes
. 1 palomita
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de perejil
- Ají molido
- Sal a gusto
- 3 partes de aceite de oliva
- 2 partes de vinagre blanco
- Vinagreta
Preparación
La palomita es un corte que prácticamente viene sin grasa, si viene con una pequeña película de nervios, hay que sacársela con un cuchillo y ponerla en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal.
Cocinar la carne por una hora, los primeros 20 minutos a fuego fuerte y luego a fuego medio.
Apagar y dejar enfriar en ese mismo caldo. Reservar.
Por otro lado picar el ajo y el perejil, no muy chiquito y agregarle el ají molido.
Poner 2 partes de vinagre blanco y 3 de aceite de oliva, salpimentar a gusto y revolver bien, reservar.
Una vez que la carne este bien fría cortarla en fetas finas y colocarlas en una fuente. Entre capa y capa colocar la vinagreta.
Una vez terminadas las capas, rociar todo el liquido que queda por encima y listo.
Es importante que dejes enfriar la carne en el caldo, eso hace que tenga un mejor sabor al momento de consumir. A la vinagreta se le puede agregar dos cucharadas de mostaza y queda perfecta.
Lomo con aceitunas negras
Peceto a la mostaza
Palomita a la vinagreta
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Full Promocional mensual
$690/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $6470
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Básico Promocional mensual
$530/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $4190
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2025 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro DNDA Nº RL-2024-69526764-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí