Mauro Colagreco, el chef platense que ya es “Ciudadano Ilustre”

Con tres estrellas Michelin -que califican a los mejores chef internacionales-; propietario del restaurante recientemente reconocido como el mejor del mundo y con decenas de distinciones de todo tipo, a Mauro Colagreco le faltaba aún el reconocimiento de su ciudad, La Plata. Y la obtuvo ayer, ya que el célebre cocinero platense fue distinguido como “Ciudadano Ilustre” de nuestra ciudad, en un acto que se llevó a cabo en la Municipalidad.

El reconocido cocinero a nivel mundial se emocionó y lloró en el recinto del Concejo Deliberante durante el homenaje, a tal punto que su discurso se vio interrumpido en varias ocasiones debido a que se le cortaba la voz, por lo que fueron pocas las palabras que pudo decir.

Colagreco, que estuvo acompañado de su madre y su padre, recibió el reconocimiento de los ediles, quienes lo aplaudieron de pie.

“La Plata -dijo en su improvisado discurso de agradecimiento- es cuna de grandes personajes, por lo que agradezco la distinción”.

Fue en esos momentos en que lo embargó la emoción y solo pudo dedicar sus palabras finales a agradecer a su familia y a prometer que seguirá trabajando para representar a la Ciudad.

Cabe destacar que desde hace años el chef de nuestra ciudad se viene codeando con el olimpo de la cocina mundial, y su último gran golpe ocurrió el 25 de junio pasado, cuando su restaurante Mirazur pasó a encabezar el ranking del prestigioso “The World’s 50 Best Restaurants”, que decidió subir al emprendimiento del platense del tercer al primer puesto de la lista.

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Su ya famosa casa de comidas ubicada en la Costa Azul francesa había ingresado a la prestigiosa lista en 2009 en el puesto 35, y desde entonces ascendió hasta llegar al primer lugar, galardón que coincide con el décimo aniversario de permanencia del negocio del platense en ese reconocido listado.

Mirazur, situado en la localidad francesa de Mentón, a mitad de camino entre la ciudad italiana de Ventimiglia y el principado de Mónaco, tiene una ubicación privilegiada, con increíbles vistas al Mar Mediterráneo.

“La cocina única de Mauro Colagreco está inspirada en el mar, las montañas y los jardines del propio restaurante, donde crecen las emblemáticas frutas cítricas de Mentón”, señaló el sitio web de The World’s 50 Best al justificar su elección.

En su distinción, la entidad agregó que “las vistas incomparables de la rivera francesa, huertas a la vista, un equipo de cocineros escandalosamente talentosos y la atención del personal, se combinan para hacer de Mirazur la mejor experiencia”.

El ahora Ciudadano Ilustre de la Ciudad de La Plata, en la 2da edición del concurso “Prix de Baron B Édition Cuisine”, donde fue jurado, había señalado que “en la actualidad la alta gastronomía ha cambiado mucho, y se trata de poner en valor un territorio, una cultura y eso es lo que estamos viendo. Argentina está pasando por un muy buen momento. Tenemos un gran potencial de productos, podemos mostrarnos al mundo, y estamos en ese momento”.

Su gran cocina, ahora, fue también reconocida por la Ciudad que lo mostró al mundo.